キムチ２種仕込みました

最近、我が家にある粉唐辛子・鰯のエキス・アミエビの塩辛

などを使って、キムチを作っています　

つい最近もキムチを２種　　仕込みました

なので、記録に残しておこうと思います　

まずは、小松菜のキムチ　

鰯のエキス　（ナンプラーでも可）　を小松菜に掛けるだけで、



かさがぐっと減り、そこに粗挽きの粉唐辛子や

キムチのり、アミエビの塩辛、ニンニク、生姜等を入れ、



よく手で和えればOKです！

仕上げにゴマを振り、混ぜ込みました



小松菜キムチの出来上がり！　

発酵が始まるまで少々待ちます



２品目は、コッチョリ　

まず、和えるソース作りからです



塩漬けした白菜の塩抜きをして、ソースに投入



手でよく和えて、こちらもゴマをまぶしたら



コッチョリの出来上がり！　



コッチョリの方は、食べ始めました！

サラダ感覚でいただけるのが、コッチョリだと聞きました



ただ韓国で買ってきて冷凍保存してあった粗挽き唐辛子が

思ったより辛い…　

と、ミョルチエキス　（鰯のエキス）　やアミエビの塩辛も

想像以上に塩気が利いているので、加減が必要でしたが

これで使い切ってしまいました

やっと加減が分かったところなのに…　



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