昨日は、冬至でした。
フリーペーパー 「living」に、カボチャのクッキーのレシピが載っていました。
カボチャは煮物、スープとしてよく料理します。
クッキーは良く作りますが、カボチャのクッキーは初めてです。
「やさしい甘みと舌触り」と書いてあったので、さっそく、作ってみました。
材料 作り方
バター・・・・・・・・・６０ｇ ①かぼちゃは、わたと種を取り除き皮をむいたら、適当な大きさにカットし、
砂糖・・・・・・・・・・２０ｇ 電子レンジで、５分程加熱して、熱いうちに粗く潰しておく。
卵黄・・・・・・・・・・・１個 ②室温で軟らかくしたバターに砂糖を加えよくすり混ぜ、分離しないように
薄力粉・・・・・・・・１００ｇ 注意しながら、はちみつ、牛乳、卵黄を少しずつ加えて混ぜ、クリーム状
シナモン・・・・・・・小さじ２ に仕上げる。
ベーキングパウダー・小さじ１/2 ③薄力粉にシナモン、ベーキングパウダーを加えたものをふるいながら②に
牛乳・・・・・・・・大さじ１/2 加え、さっくりと混ぜ合わせる。
蜂蜜・・・・・・・・・大さじ２ ④ ③につぶしたかぼちゃを加え、切るように混ぜる。
かぼちゃ・・・・・・・１５０ｇ ⑤オーブンシートを敷いた天板に、間隔を空けながら、等量ずつスプーンで
生地を落とす。予め１７０度に熱しておいたオーブンで、１５分程焼く。
（＊livingの記載どうりに、紹介しています）
出来たてを食べてみました。
しっとりとして、シナモンの香りがきいて、とっても美味しかったですよ。
主人からも、美味しいと好評でした。