僕らは海ぶちで暮らしているので、カニといったら「ワタリガニ」系
でも、小さな谷が流れているのでこんな淡水系のカニが生息してる。
「川ガニ」と言ったり「モズクガニ」と言ったりするが、食べた記憶がない
亡くなったおじいちゃんが獲ってたような気もするが・・・
ところがこのカニ、ごっつい美味いらしい。
あの「上海ガニ」と同じ種類だと
すりつぶしてお汁に入れたり、茹でて、食べたり
何やら寄生虫らが住み着くようなカニらしいが、加熱をすればいける
秋、これからがこいつのシーズンというが
「カニカゴ」に魚のアラでも入れて谷に放り込んでおけば
まず間違いなし！
ちょっとやってみることにする。
