鶏飯を作ってみた

夏休みに行った奄美大島でひぃがハマった鶏飯を作ってみた。




鶏飯はあつあつごはんの上に、具材をいろいろのせ、鶏のダシをかけて食べるもの。

奄美大島で買ってきたパパイヤの佃煮をはじめ、鶏肉、しいたけ甘辛煮、錦糸卵、ネギなど

これを好みの量だけ乗せて、ダシをかけて・・・




今回は沖縄の鶏肉（つゆ用）を使ってダシとかつおダシをブレンドして作ってみたんだけど、

思っていたよりも鶏肉（つゆ用）からダシが取れなかった。

骨付の肉ではあったけど、ムネ肉などの部分が多かったためだと思われる。

次回は手羽先とかの部分を使って作ってみよっと。。。