スメタナ

スメタナって、あのモルダウのスメタナ？？

そうなんです。

そして、スメタナとは、食べ物の名前。

ちょっと調べてみたら、サワークリーム＝生クリームを乳酸醗酵させたもの、なんですって。

日本では生クリームとヨーグルトを混ぜたもので代用するそうです。

それって、サワークリームが手に入らないときに代用するのと一緒じゃない

（昔チーズケーキ作るときにサワークリームがなくて、ヨーグルト、生クリームで代用してました）

その辺はよく分からないのですが、とにかく、チェコのオマーチカには（ソース）

よくスメタナが使われている気がします。

スメタナ、と言ってもいろいろあって、チェコ初心者の私にはどのスメタナが

何なのかさっぱり。（い～ろいろおいてあるんです、スメタナ売り場には）

今日お母さんに聞いて分かったのは、

酸っぱいスメタナと酸っぱくないスメタナ、その中間、と言うのがあって、
脂肪分の多いのと少ないのもあって、生クリームとしてケーキに使われるのもあって・・・グラーシュなんかに使ってるのは、酸っぱくないほうのスメタナ、あとはお好み、料理によって混ぜたりして使うのよ、って。

えってことはやっぱり生クリームなの？？

なんだか頭がこんがらがってしまいますが、

はっきり言うとまだよく分からないスメタナ。


しかし、トマトの煮込みソースにも酸っぱくないものならたっぷりと

酸っぱいものなら仕上げに少し、

これを入れただけで、私の中ではかなりチェコっぽくなる気がします
（他の国でも普通にある料理なのかもしれませんが、私がよく知らないので
勝手にチェコ的だと思っていますが、もしも他の国でも普通にあるのよ～～、ってご存知の方がいましたら、是非おしえてくださいね！）

いつも作っているトマト系のソースに（残りに）色が変わるくらい

スメタナを入れて、（つまり生クリームと適量のヨーグルト）

今日のお昼はチェコ気分でした