茶碗蒸し

先週木曜日、娘が研修で帰ってきました。

定番の茶碗蒸しを作ります。

材料
　　　エビ、鶏肉、銀杏、シイタケ、竹輪、蒲鉾、栗、ユリ根、
　　　三つ葉、花ふ、長いも、ゆず等その時にある材料。

調味料
　　　玉子…L4個、だし汁…玉子の量の3倍、
　　　塩・しょうゆ…小さじ１、みりん…小さじ2

蒸し時間は大体12分位です。

茶碗蒸しは、その時冷蔵庫にある材料を使って作ります。
気をつけていることは、季節感を出すことです。

今回、金沢の不室屋さんの紅葉の形をした「ふ」を入れてみました。
この「ふ」はもちもちした食感。家族に評判いいです！！

友人は、茶碗蒸しにはタケノコを必ず入れます。私は銀杏。皆それぞれ茶碗蒸しにはこだわりがあるんですね。

茶碗蒸しは翌朝も食べます。味が濃くなって、私はこちらの方が好きです。