黒豆「丹波ぶどう豆」出来上がり

小倉井筒屋で丹波の黒豆、しかもぶどう豆が手に入りました。

今年は早めに　おせちの黒豆を作ることにしました。

たっぷりの熱湯に一晩つけておきます。



次の日に、そのままの水で火にかけ、灰汁を丁寧に撮ります。






灰汁が無くなったら、３～４時間　豆が踊らないように、

顔を出さないように紙蓋をして気をつけて煮ます。







豆が柔らかくなったら、吉備砂糖(豆と同量くらい　おかあさんは少なめ)、醤油(おおさじ３くらい)で味をつけ、

１時間ほど煮て　そのまま一晩味を含ませます。

次の日に　もう一度火を入れて　冷めてから　タッパなどに移して保存します。





はい！出来上がり。

お正月のお皿に乗せて　お味見！



甘すぎずふっくらして　おいしくできました。