梅の実が こんなになりました １５０６０７

沢山とれた豊後梅を　綺麗な実だったので「梅の実コンポート」にしました。



梅の実にたくさんの穴を空けて　一晩水につけ、

2度ゆでこぼします。



梅の皮が痛むので　ゆっくり湯をきります。

苦みがきれるようにします。

梅の半量の砂糖を入れてゆっくり煮ます。




豊後梅の半量2,5キロは　梅酒にしました。






後の梅は黒酢漬けにします。

１０年前の黒酢漬けが　バルサミコ酢のような味になってきたのです。