ボンクール ２

「アシューズ」日本料理では「突き出し」と言うのかな
塩味のケーキと茄子の炒め煮のようなものです。

ボンクール

久しぶりにビストロ・ボンクールに行きました。
開店して約10年、開店の年に初めて行って、
とても美味しかったし、
接客をしてくださるソムリエ（当時は勉強中）
とのお話（もちろんワインの話も）も楽しく、
折にふれて通っています。
とは言っても、今回はほんとに久しぶりで1年以上ぶりのような気がします。

このグラスも初めて見ます。
白ワインのグラスです。
お料理に合わせて白と赤とたいてい2本開けます。

またパエリアを作りました

1年ぶりくらいです。
魚介の香りがよい具合にするのですが、
パエリア独特のお米のパリパリとした食感がなく
柔らかすぎるご飯になってしまいました。

今日はTVのお料理番組でパエリアを炊飯器で作る・炊くという表現をしていました。
どんなになるのか作ってみたいと思います。

アイスクリームケーキ

食後のケーキです。
アイスクリームケーキです。
サーティワンのアイスクリームケーキです。

暖まった部屋で、冷たいアイスも美味しい物です。
お腹はいっぱいだけれども・・・・
香のよいコーヒーと甘いケーキとよく合います。

我が家のクリスマス

キリスト教信者ではありませんが、毎年クリスマスを楽しみにしています。
小さい子もいませんのでプレゼントもしません。
ただシャンパン（スパークリングワイン）を用意し洋食を楽しみます。
ことしは「グリーンサラダにスモークサーモン添え」・「ホタテの酒蒸し」・
「牛タンスモークに野菜のソテー添え」・「クラムチャウダー」・
「チーズ」・「フランスパン」でした。

食後はケーキとコーヒーです。

ホテルの朝食

ルームサービスを頼んで、お部屋でのんびり朝食を摂りました。
ヘルシーブレクファストだそうです。
コーンフレークとグリーンサラダですから、ダイエット食みたい。
でもお腹いっぱいになりました。パンは残してしまいました。

我が家の食事

これはチキンのガーリック焼きとポテトサラダです。
パンにスープといいたいのですが、ご飯と味噌汁を用意しました。
我が家には好評の献立がいくつかありますが、これもその1つです。

シェ・マリーでの食事 ３

いよいよメインディッシュです。
「和牛頬肉のブレゼシェマリー風　カリフラワーのレモンクリーム」です。
頬肉の上には牛ひれ肉のしゃぶしゃぶをかけその上にチーズの焼いたのを載せてあります。
全部一緒に食べてほしいと言うことですが、綺麗に切るのが難しい。
でも全部一緒に食べると、頬肉のとろけるような柔らかさ・しゃぶしゃぶの歯ごたえ・焼いたチーズのパリパリ感それらが口の中で混ざり合って何ともいえない美味しさと食感を作り出しています。
赤ワインを添えて・・・・・。

シェ・マリーでの食事 ２

「新玉葱とごぼうのクリームスープ」です。
マッシュポテトでとろみをつけてあります。
中に可愛い小さな甘い新玉葱が入っています。
そして、ごぼうの素揚げが浮かせてあります。
カリッとした食感とごぼうの風味・とろりとしたクリームスープ
ウーン美味しかったです。

シェ・マリーでの食事 ４

デザートです。
「諏訪産苺のコンフィチュールと長芋のクリーム」です。
間にバニラアイスがあります。上に載ってるのが生クリームならぬ長芋クリームです。
おいしかったです。これもマクロビオティックです。