材料もち米豚ひき肉長ネギ椎茸生姜調味料醤油創味シャンタン塩胡椒ゴマ油前日からもち米を洗って水に浸けておく。もち米をザルに上げて水を切る。豚ひき肉に調味料を入れしっかり混ぜる。みじん切りにした長ネギ、生姜、椎茸を加えてよく混ぜ、小さく丸める。クッキングペーパーでしっかり水気をとったもち米を全体にまぶして、火が通るまで蒸せば完成。広げたもち米に肉だねを叩きつけるようにすると、剥がれ難い。
