芋茎（ずいき）

先日沢山の野菜と一緒に

乾燥芋茎（ずいき）と切り干し大根をいただきました

芋茎は母の味、私は初めての調理

教わったとおりに、水で戻したあと

熱湯でしばらく煮てから

水で晒し灰汁抜きしました

かつを出汁と薄揚げで煮て

美味しい母の味が再現できました

ＰＣ上には沢山の芋茎料理が出ていました

胡麻和え、味噌汁、炒め煮　etc・・

そのうち試します

今夜は

豆乳鍋（豚肉、豆腐、ホウレン草）
芋茎と薄揚げ煮、かぶら甘酢漬け