長～い ミミリン

２００９年１２月２３日

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ミミリンです。とうとうお父さんが　風邪を引いてしまって寝ています。先週の会社懇親会で
二百数名が一同に集まって、宴会。今時、珍しく中は喫煙自由　煙むんむん、空気乾燥・・・・・
そりゃ　風邪も引いたりうつるでしょう。とりあえず、熱は３７．５℃　の微熱なんでインフルエンザ
ではないですが、体の節々が痛くて、寒いです。風呂に入って直ぐ寝ます。

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今日のミミリンはお父さんに遊んでもらえず、コタツの中で　ふて腐れて、長～くなっています。

切り干し大根

２００９年１２月２３日

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今年も、切り干し大根作りの季節がやってきました。冬の冷えた乾燥した晴れの日に
大根をポテトチップス風に切って、天日にさらす事２週間でパリパリに乾燥した
切り干し大根の出来上がりです。

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昔の人の知恵で、保存食にぴったりです。天日干しですから　カルシウムは15倍、鉄分は32倍
代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高く
繊維質の為　大腸がんを予防する作用もあるそうです。我が家では、干しエビとしっしょに炊いて
食べるのがメインです。