間引き大根菜の水キムチ・・・？！

七草を買いに行ったとき、そのひとつである間引き大根が大きな束でとても
安く売られていたので、すぐに

「キムチにしよう～！！」

と決めました。本格的に作らず、超手抜き（韓国の人に叱られそう・・）

間引き菜３束/塩６０ｇ/水３カップ/小麦粉大匙２/砂糖大匙１
キムチの素/浅漬けの素/各１００ｍｌ位/ヨーグルト大匙２

○大根に塩を振ってしんなりさせている間に、小麦粉を溶いた水で糊を作り、
　冷ました所に砂糖をちょっと加えます。

○１時間後、水洗いした大根を根と茎と葉に切り分けて良く絞ります。

○小麦粉糊の中に、保存してるキムチの素と浅漬けの素を加えて飲めるくらい
　の塩辛さに加減し、なんと！そこにプレーンヨーグルトを大匙２加えます。
　辛さがマイルドになり、発酵も早まるとか。

○タッパーにキムチの付け汁を入れたら大根、茎、葉の順に入れて寒い所に
　置いておきます。

この所東京は連続晴れで乾燥状態が続いています。鼻、喉、胃腸の状態が悪く
なってきますから、大根と乳酸菌！！で食べる健康です。

漬けたそばから風邪気味の娘にバクバク食べられ、作って３日頃からが食べ頃
のはずが、今夜すでになくなってしまいましたー＾＾；


あまり発酵する間がなかったからキムチにならず、辛味漬けだったかな・・・・