イカのトビカラス

お刺身用の大きなモンゴウイカを買いました。
さばいて甲、耳（エンペラ）、足に分けて真ん中の口を取り出し、口は何時もはポイと捨てるのですが大きかったので腹の白子と一緒に煮ました。口ばかりを集めて珍味として売っていますが、なにしろ一匹に一つです・・・イカの口は筋張った堅い筋肉質でシコシコした食感です、歯の部分にあたるトビとカラスを取りだしてドアップで写してみました・・・ヒヤー面白いです。
どちらがトンビでどちらがカラスか分かりませんが要するに下あごと上あごの二つが組み合わさってくちばしの様になります。
この年になってトビカラスを観察しました。