蒸し暑くておまけに風の無い何とも言えないお天気です。
体がだらけてしまいました！
畑の茄子が虫に食われて肌が汚いので小さいのも全部取って来て辛子漬けにしようと思い・・今塩漬けしています。
水分を良く絞って辛子のタレに混ぜ込んで2～3日置くと美味しいのができます。
辛子のタレの作り方。
鬼辛子の粉を湯で練って器ごとしばらく伏せておきます。
辛さが出てきて目や鼻がツンツンしてきたら砂糖、酢（ほんの少し）、白味噌、醤油を加えてよーく混ぜて絞った茄子を入れます。
（あれば甘酒の硬造りを加えると美味しくなります。）
分量はお味見をしながら作ります。
