栗原はるみさんの料理番組で放映されていた鶏ハムを作ってみました。
とっても簡単で美味しかったのでレシピを載せます。
１、鶏胸肉2枚
２、皮と油を取り除く
３、厚みが均一になるように切り込みを入れて広げる
４、砂糖小さじ２と塩大さじニ分の一とコショウを肉にすり込む
5、冷蔵庫で３時間以上置く（私は一晩置きました）
６、常温にもどしてペーパーで水分をふき取りラップできつく巻きタコ糸で両端を縛る（ラップは二重に巻く）
７、ジッパー付きの袋に入れて空気を抜く
８、大鍋（４，５ℓの水が入る）でお湯を沸騰させて鶏肉を入れると直ぐに火を止めて３時間以上置く
ハムらしい形になりました・・・
美味しく出来ました・・・黒い粒々は粗びき黒コショウです。
菜園の野菜を添えて出来上がりです。小峠喜美子さんの器が素敵です
毎日少しですが収獲出来るようになりました。
茄子は若いのを浅漬けにすると、とっても美味しいです・・・
ピーンのほろ苦いお味が良いですね・・・・
昨夜はよく降りました、キュウリがやっと生り始めています、
里芋はこの雨で葉が随分と大きく伸びました。
多肉のハナズルソウが真っ盛りです！花はマツバ菊にそっくり・・・
放っておくと庭を覆い尽くす勢いです、真冬も元気なのでグランドカバーに良いかもしれません。
無気力状態から抜けきれなくて男物シャツが進みません！
やっと見頃に襟を付けました・・・きょうはここまでです。
これってスランプと言う事でしょうか？？
瀬戸内海も温暖化の影響なのか、魚が高くなりました。
今朝は少し安かったので買いました。
買ったら直ぐに焼いておかないと鮮度が落ちます・・・
数匹づつに分けて冷凍します、忙しい時にアナゴ丼は簡単で美味しいです。
真っ白いアジサイ・・・アナベルが梅雨に打たれて倒れそうなので、杭を立ててくくりました。
剪定もとっても簡単なのです、地上部で切り込んでおいても新しい芽に花が咲くのです。
普通のアジサイは花芽を残して剪定しますが、アナベルは何処から切っても花が咲きます。
今年はキュウリを失敗して収穫までは、ほど遠いのですが葉物は食べるのが忙しいくらい育ちました。
オクラはまだ小さい、トマトもやっと花芽が出来た所です・・・
梅雨の季節に咲くビヨウヤナギです、キンシバイと良く似ていますが見比べると違います。付けマツゲのような長い雄しべが素敵な花ですね。
細長い植木鉢に一列に植えて見ました。
色々な形と色が面白いです。
ベイカの下処理は何も無いです、水洗いするだけで簡単・・・
醤油、砂糖、酒少々で煮ます（水は入れません）・・
イカスミで煮汁が黒くなっても気にしません。
辛子酢味噌で食べるのも美味しいですね。
魚屋さんがベイカを売りに来ました。
何か混ざっているな・・と思いましたが、５００円は安いので買いました。
仕分けて見るとベイカの他にチンチンベカ、タコ３匹が・・・
煮ると子が入っていてとっても美味しいベイカとチンチンベカでした、食べ切れないのでベイカ半分と煮タコはとりあえず冷凍しました、冷凍庫は有難いですね。
男物シャツの襟だけが縫えました・・・やる気も根気も無いのです、
体調が悪いからだと思っています、ひと月前の風邪がまだ治りきらないようで頭がボーとしたままです・・・
連日の草取りで、見付けたキノコです。
高さが５センチ位で小さくてかわいいです・・・夕方にはもう干からびていました。
ほんのりとピンクに色付いてきました、満開になると濃いピンクになるので咲き始めの淡い薄緑とピンクのグラデデーションがとても奇麗で大好きなのです。
