燻製の季節

いよいよ
燻製の季節が
やってきました。
気温が高い夏などは
熱燻で時間をあまりかけずに
作らないと
食材が痛んでしまうからです。
これからの季節は、
気温も下がり、
食材も痛みにくいし、
スモークサーモンのように
時間をかけてじっくり作ることが
できるからです。
これからの季節、
冷薫や温薫など
時間をかけて
新商品を
作っていこうと
思っています。
新商品ができましたら
また
レポートします。
楽しみに
待っていてください。