11月になったのでカシス酒の最終工程前回カシス酒2023 - なぬらに海峡～ガーデニング編今年のカシス収穫は７月２日未熟な実はほとんどなく熟しすぎて潰れてしまうこともなく今まで最もジャストな収穫のタイミング大急ぎで房やゴミを取り除いていきます30分経過1...goo blog 瓶から果実を回収します500gだった果実も350gほどにあとはひと月寝かせて完成大量にカシスを使ったので随分色が . . . 本文を読む
今週の中年男性、ホヤ一個98円を見て２個買ってしまう。捌くのは比較的簡単な部類水物にする山菜のみずの用意の方が大変という噂出臍のプラスのほう、こちらから切ります出臍のマイナスのほう、間違えないように気をつけましょう「ホヤミズ」と言った時の表記揺れ・ホヤの殻の中に溜まってる液体（写真）・ホヤと山菜のミズ料理・ホヤの水物殻を割いたらそのまま引きずり出すだけ黒い部分と排泄物を除いたらホヤ水へドボンあとは . . . 本文を読む
今年のカシス収穫は７月２日未熟な実はほとんどなく熟しすぎて潰れてしまうこともなく今まで最もジャストな収穫のタイミング大急ぎで房やゴミを取り除いていきます30分経過1時間ほどで完了今年の収穫1245gわかりやすく250gずつ冷凍保存瓶を空けます来年２本仕込んでましたが過去分のストックがあるので今年は一本だけ仕込みます残りの一本は過去分をブレンドして謎の熟成をさせていきます昨年は葉っぱと果実を同時に漬 . . . 本文を読む
青森にいると発作的に死ぬほど好きなだけホタテが食べたくなることってありますよね。そんなときに困らない様、ホタテの捌き方は中年男性の嗜みと言われたり言われなかったり。そのいちホタテを貝殻から外したら貝柱とそれ以外に分離します貝柱からエラはなるべく綺麗に取りましょうそのに貝ひも（ミミ）とそれ以外の部分に分けましょうそのさん貝ひもをプラザルに入れて塩をドバッとかけます回して擦って洗います洗うことでぬめり . . . 本文を読む
ニンジャタープとポール3本で目隠しシェルターを設置タフライトアクションテーブルミニなので卓上でガンガン炭を燃やしていきます無理やりものを置くとこれくらいは置けるコメットで野菜を焼きつつ、隣で貝を処しております。SOTOヘキサ焚き火台にパール金属の網焼き五徳を組み合わせております。フェニックスライズのクランチボックスと今日は丸鉄板ミニ鍛冶屋の頓珍漢のミガキ鉄板で完全勝利こちらは美味しくなくなったりん . . . 本文を読む
桜ユッケ五穀味鷄モモ肉焼き（ハーブ）加熱済みなので温めるだけでOKサンロード青森のセンターコートにオープンしたスープカレー匙と香さん軒先でガチャの中身を売っているぞ🌸ユッケ（今月2度目）ラインナップがまた変わる国産牛サーロインステーキ . . . 本文を読む
期間限定メニューがあったりなかったり豚バラチャーシュー低温加工なのでジューシーモツのモツによるモツのためのモツ煮煮込みホルモンベーコン風味ベーコン風味の何？！国産牛サーロインステーキロットNo.付きカモ鍋セット . . . 本文を読む
定期的に作ってるインドジンウソツカナイの青唐辛子醤油漬け刻んだ青唐辛子にナット昆布と鰹節とお醤油だけの簡単レシピ昨シーズン収穫したインドジンウソツカナイの青唐辛子は冷凍庫で保存してます（まだまだある）赤唐辛子は青唐辛子以上にどうしたら良いかわからないおひたしや冷奴、お刺身にOK最強は卵かけご飯（TKG）である . . . 本文を読む
一週飛ばしたので1000円と2000円のガチャワンポンドステーキと松阪牛特上カルビ久々にマキシマムスパイスの正しい使い方をする我が家の最強南部鉄器で焼くだけ簡単ワンポンドステーキ血のソーセージ、よく出るガチャではないけど新しい冷凍自販機 . . . 本文を読む