カシス酒2023最終工程とカシスパン

11月になったのでカシス酒の最終工程

前回

カシス酒2023 - なぬらに海峡～ガーデニング編

瓶から果実を回収します

500gだった果実も350gほどに

あとはひと月寝かせて完成

大量にカシスを使ったので随分色が濃い


去年産と比較してもこれくらい違う


回収したカシスは一部は冷凍

一部は焼いてアルコールを飛ばしドライフルーツにします


ホットサンドメーカーで裏表全方向から加熱してアルコールを飛ばしていきます


炎上


燃焼


冷やせばシワシワ、カラメルカリカリのドライカシスが完成


早速翌朝の混ぜ食パンに使用


カシスパン

ベイブリッジとグラフィット、そろそろ今シーズンもバイクはお終いかな

連絡通路だけど押して歩けばバイクは歩行者だよ！