4代目西谷善太郎（1603-1666年）は近江国神崎郡小幡庄（滋賀県五個荘町小幡を経て、現東近江市五個荘小幡町）出身、安土城下に移り、のち八幡城下に移住。
4代目善太郎は出羽地方（山形県）に呉服・古着類を行商し、以降代々出羽（山形）の地に出店を構えた。8代目西谷善太郎が活躍した宝暦年間（1751～63年）には、呉服・真綿・古着類を下し荷し、出羽（山形）の地の紅花・青苧・絹糸・タバコを上方で販売して巨商の列になった。
西谷善太郎は出羽最上地方に最も早く進出した老舗近江商人、屋号は『最上屋』。歴代当主が襲名する名称。
西谷善太郎家
歴代当主
・布施源左衛門：（生年不詳-天正7年（1579年）安土に移住する。
・西谷源左衛門 (2代)：（生年不詳-元和2年（1616年）八幡に移住し、源左衛門出身地である小幡庄より八幡小幡町と命名された。
・西谷善兵衛 (4代)善太郎（幼名）：（慶長8年（1603年）頃-寛文6年（1666年））寛永4年（1627年）頃、出羽地方を行商。
・西谷善太郎 (5代)：（寛永14年（1637年）頃-正徳3年（1713年））借家から貞享3年（1686年）山形に、宝永3年（1706年）福島に店を建設する。
・西谷善太郎 (6代)：（生年不詳-享保11年（1726年））山形の米屋を買収、享保7年（1722年）福島大火により福島店焼失、大打撃を被る。
・西谷善太郎 (8代)：八幡における最上・福島仲間（商売地として進出していた店）は十余軒あったと伝えられる。
文化年間（1804年-1818年）より凋落したと伝えられる。
一族
西谷善九郎：5代善太郎弟、屋号は『西屋』。
西谷治左衛門
西谷権右衛門
