料理長のワイン会

呼ばれて飛び出て
じゃじゃじゃじゃがいも～～

フレンチの元料理長さんの
プライベート飲み会にいってきたよ～



料理長（ｋさん）一人暮らしなのに
スゲーでかい冷蔵庫から
チーズがいろいろ出てきました

ナッツも自分で下ごしらえして
作ってるそうで味わいがちが～う



プロシュートとパルジャミラーノに
ルッコラのっけたサラダ的なもの

個人的には輸入生ハムって堅くてしょっぱいのが
多い印象があって購入するときにも
スゲー拘らないと食べないのですが

絶妙なバランスでオリーブオイルをかけて
待ってから出したおかげで
しっとりして、生ハム専門店で1枚１０００円する
本物のプロシュートを切り出してから
1時間以内の物を食べたときより、うめーって



ウインナーと椎茸をのんびり焼き焼きしたプレート

はむはむ・・・

この時期は椎茸のうまみが薄いのに
フランスから取り寄せたきのこを連想するほど
薫り高く、濃厚なきのこになってて
ウインナーも生の物を
しっとりピンク色になってて
絶妙な火加減の妙を
実現した料理でした

うめ～～～～



いしもちのアクアパッツァ

はむはむ・・・・

みょ～～～～

ハーブの香りが鼻に抜けてうま～～

スーパーで３０％OFFだった古い食材とは
思えないクオリティでした



何が食べたいと聞かれたので
ペペロンチーノをオーダーしてみた～

ちょっと嫌な顔をされたけど
シンプルな食材で火加減と
調味料のタイミングが命の料理という
いやでも技量がわかっちゃう料理っす

ちゅるちゅる

うめ～～～

理想的な味だぁ～～



リビングでワインを飲みながら語らっていました

ｋさんフレンチレストランで
料理長をやっていたけど
色んなお店から引き抜かれて
ヒット商品を作ってきただけあって

作るもの、何もかもが美味しいく
部屋のひとつにアホみたいに料理本が鎮座してたり
料理の勉強が好きな人という
お話を聞いてても面白い人で
もとくんの理想像

こうなりたいって思って
生きてきた人の姿に尊敬するわぁ～～