最近は輸入食材が非常に安く手に入るようになりました。
私が良くいくカルディでは、レトルトのニョッキも良くみるのです。でもニョッキってレトルトはそんなにおいしくない…
ので、オーストラリアにいるイタリア人の友人にもらったクックブックで、ニョッキを手作りしてみました。
手作りしたニョッキは、買ってきたレトルトとは全く違ってふわふわでとってもおいしい！これは定番に入れてもよさそうです。
なにしろ、トマトソースもトマトだけだから、ベジタリアン！！ トマトソースなんて、５８円で買ってきたイタリアのトマト缶です！
ベジタリアンだとちょっと物足りないという向きには、ベーコンを細かく切って入れれば問題なし！
≪ニョッキの作り方≫
ジャガイモ ５００ｇ （この半分の量が日本では作りやすいと思う。半分でちょうど２人前程度）
小麦粉 １Ｃｕｐ （１２５ｇ）
卵黄 １個分
パルメザンチーズ 大さじ３
塩 小さじ４分の１ 胡椒少々
１）じゃがいもをゆでるか蒸して皮をむき、つぶす。軽く冷ます。（冷まさないと卵黄が固まる）すべてを入れて、まとまるまで５分ほどこねる。
２）４等分して、棒状にし、端から、１センチ程度の輪切りにする。フォークでつぶしてラインを入れる。
３）沸騰している湯でゆでる。沈んでいたのが浮き上がってきたらゆであがり。
≪トマトソースの作り方≫
・トマト缶 １缶
・玉ねぎ小１小
・ハーブ類（タイム、バジル、生かドライか、ニンニク）
１）すべてを鍋に入れ、弱火で煮込む。砂糖少々、塩コショウで味を調える。砂糖がミソ。
ハーブ類は生がある時は、これでもか！と大量に入れる。ドライを使う時は使い過ぎに注意。タイム、バジルがおすすめ。
ゆであがったニョッキにソースをからめて食べる。 パルメザンチーズをケチらずかける。
これ、ホント安上がりです。じゃがいいもは５００ｇだと、一袋１９８円で６個入りのうち、４個しかいりませんでしたし。小麦粉も少額ですみます。
トマト缶なんて５８円だし、玉ねぎもとても安い食材です。ハーブ類は家で育てればタダ！ 多く見ても、２人分で３００円かかっているかどうかです。
■ 浄水器
１３項目の浄水器を使っているのですが、一冬終わって気分一新と言うことで変えました。
新品とのすごい差！
しかし、山梨って水のペットボトル生産量全国Ｎｏ１なのになぁ…私の実家熊本では水道水は地下水だったので、良い水に慣れすぎているとはいえ、水の質は甲府や山梨中心部では落胆ものです・・・この水は荒川から来たのかなぁ・・・
しかしまぁ真っ黒なこと・・・・
