ハーブと野草のサラダ、ミスティカンツァ。
季節の野菜の勢いや力強さをそのまま味わい、身体に取り込むような一皿です。
取り合わせるものは時期によって少しずつ変わりますが
ルッコラや春菊、水菜にウドやみょうがもおいしいし、
ラディッシュの赤い色を混ぜることも。
ドレッシングを上からかけるのではなくて、
ボウルの中で和えてしっかりと味をつけるほうがおいしいのです。
バルサミコをちょっと効かせて、一皿分づつ味を調節して作ります。
もりもりいただいて、身体の中からきれいになれそうなサラダです。〈I〉
※紹介している料理はグランドメニューではありません。
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