ヘルパーの関です。
年中見かけますが、
今が旬のサツマイモ…
何か簡単に作れないかな~と調べていると
”サツマイモのはちみつ煮”を発見。
①塩を入れて一度茹でる(2分位)
②お湯を切り、ひたひたの水+はちみつで煮る
以上!
簡単そう!!
早速、利用者さんのお家で作ってみました!!!
はちみつが無かったので、オリゴ糖で。
何年か前…
女性利用者さんが
サツマイモを鍋に入る大きさに切ってふかす時に
切った面に塩をつけていました。
そうすると”甘味が増す”と教えてくれました。
”塩で茹でる”ってそういう事なんだな~
と、その利用者さんを思い出しながら調理しました。