栗きんとん

あけましておめでとうございます

神奈川県は、連日とってもいいお天気で気持ちいいですね

 

さて、この年末年始は、次女と一緒に栗きんとんを作ってみたくて、材料を用意しておいたんですよ

意外と簡単にできるので、これから毎年作ろうと思いました

 

　材　料　

さつまいも（小さいものなら２～３本、大きいものなら１本）、栗の甘露煮

砂糖小さじ２、塩小さじ１、みりん大さじ１

 

　作　り　方　

①　さつまいもは皮をむいて、1cm幅に切って、水に10分ほどさらします。

 

②　鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて、火にかけて、さつまいもが柔らかくなるまで、茹でます。

③　さつまいもが柔らかくなったら、湯を切って、火にかけないで、細かくつぶします。

　　（私はゴロゴロした食感が好きなので、裏ごしはしませんでした）

④　鍋に、③のさつまいも、栗の甘露煮シロップ、砂糖、みりん、塩を加えて火にかけて、木べらで焦がさないように混ぜながら、10～15分ほど煮ます。

 

⑤　とろみがついてきたら、栗の甘露煮を加えて、栗をつぶさないように、更に3分ほど煮ます。

これで、できあがり

 

ちなみに次女と栗きんとんを作ったのは、元日午後

すぐにできちゃいました

できたては、やっぱりおいしいですね

 

とれたてランチボックスの金曜日は、今週6日に放送がありますので、お楽しみに～

では、またラジオでお会いしましょう

今年もよろしくお願いしますね

パインゼリー

最近、朝食用のゼリー作りにはまっています

朝から気温が高いと、冷たいものを食べたくなりませんか

果肉入りゼリーはお値段も高めなので、なかなか家族全員分を

ひんぱんに買うことはできません

 

その時に思ったのです

そういえば、娘たちがシンクロナイズドスイミングの大会で、

頭を固めるために使うゼラチンがあまっていたな～って

5gずつ入った個包装のものなので、湿気ていないし、賞味期限も大丈夫

 

ということで、まず始めは、パインゼリーから作りましたよ

ちなみに調理時間はわずか10分以内、

あとは冷蔵庫で冷やすだけなので、とってもラクです

 

 

　材　料　（ゼリーの型　４個分）　

粉ゼラチン（毎日作るなら、50～100g入り位のものを買うといいでしょう）

パインジュース250cc

パイン缶詰のパイン4枚

 

　作　り　方　

1.　粉ゼラチン小さじ2弱を容器に入れて、水大さじ2を入れます。

　軽くかき混ぜて、4～5分浸します。

 

2.　パインを一口サイズにカットして、好みの容器に分けます。

 

3.　パインジュースを250ccを70℃くらいに温めます。

　　温度計がないなら、指で少し熱さを感じるくらいでOK！

 

4.　十分にふやかしたゼラチンの中に、温めたパインジュースを入れて混ぜます。

 

5.　温めたパインジュースが冷めてきたら、カットしたパインが入っている容器にそれぞれ入れていきます。

 

6.　冷蔵庫へ入れます。

 

夜に作っておけば、朝には固まってできています

 

もし、固めのゼリーが好きなら、ジュースの量を250ccから200ccに減らすといいでしょう

その代わり、ゼリーのかさは減ってしまいますので、たくさん作りたいなら、

ゼラチンの量を調整するといいですよ

 

とりあえずパインジュースが終わるまではパインゼリーを作りますので、

次は・・・そうだな～、なんのゼリーにしようかな～

  

友チョコ作り 2014

今年のバレンタインデーは、金曜日ということで、

木曜日の夜に、たーくさんの友チョコを作りました

もちろん、小学6年生と小学3年生の娘たちの友チョコ作りですよ

 

今年はなんと、長女は45人分、次女は15人分と、これまたかなり大変なことで

もう、13日が土日だったらいいのに～

 

・・・というわけで、こんなにもたくさん作らなくてはならないので、

長女は昨年と同じワッフル

焼き続けるだけでいいので、まぁラクな方です

 

次女はポッキーをデコるというので、ちょっと時間がかかるかな～

これからまだ友チョコを作る、またはホワイトデーのお返しに手作りを考えている方は、

ぜひ参考にして下さいね

 

次女がデコったポッキーはこちら ↓　　↓　　↓

用意したものは、ポッキー、チョコペン、デコるための製菓材料

ポッキーを3本ずつ、チョコがついていないところの方向を揃えてから、

チョコペンで描いて、デコルるための製菓材料をのせます

乾いたら、パラフィン紙に包んでから、かわいいビニール袋に入れるだけ

 

私は残ったチョコとデコるための製菓材料を使って、

更に家にあったバナナと細切りココナッツを使って、チョコバナナにしました

  

長女がひたすらワッフルを焼いている時に、

私もつきっきりだったせいか、きなこが覗きにきました

にゃあにゃあ鳴いていたので、きっと遊んでほしかったんでしょうね

 

14日は大雪だったので、次女は近所の仲のいい同級生とだけ交換できました

みんな、おいしそう

 

長女は、あげる子が遠い家の子ばかりなので、14日にはさすがに交換できませんでした

手作りだから、早めに渡せるといいんだけどな～

 

みなさん、バレンタインは交換できましたか？

または渡すことはできましたか？

 

連日の大雪なので、外出はムリしないようにして下さいね 

 

昨年のバレンタインの友チョコ作りのことも、

ブログに書いてありますので、ぜひ参考にして下さいね

 

ピックに刺したハートマシュマロチョコの作り方（大好評です）

http://blog.goo.ne.jp/pink-clover-839/e/e123aad9c64fae24d7b068d5509a92f6

 

ワッフルのデコり方

http://blog.goo.ne.jp/pink-clover-839/e/38dab73e28e9eb641421f685366f2158

 

 

 

紅茶クッキー

 次女のお誕生日の日に作った紅茶クッキーの作り方を紹介します

 

　材　　料　　　（約30枚分）

　無塩バター　　100g

　粉砂糖　50g

　薄力粉　140g

  ベーキングパウダー　小さじ　1/4

  紅茶の葉　小さじ　2 　（できれば包丁で細かく刻む）

 （紅茶の葉の写真を別に撮影したのに、なぜか取り込めず）

 

　作　り　方　

①　バターを泡立て器でクリーム状になるまで練る。

②　粉砂糖を数回に分けていれ、すり混ぜる。

③　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1/3くらいの量ずつ入れて、

　　木べらで混ぜる。  

④　紅茶の葉を入れて混ぜる。

⑤　ラップの上で、5mmくらいの厚さにこのクッキー生地を伸ばします。

⑥　冷蔵庫で30分ほど冷やし固めてから、型で抜きます。

⑦　180℃に熱したオーブンで12～3分焼きます。 

このように焼きむらができることがありますので、

方向を替えて、また2分ほど焼いて、焼きむらをなくしていきます

 

レアチーズケーキの作り方のときも載せましたが、

クッキーはこのように焼けました

 

このクッキーは、生地をまとめて棒状にして冷やし固め、

丸型や四角型にカットして焼くのに適しています

 

型抜きをしたのは、次女の好きなハートにしたかったからです

型抜きすると、崩れやすくなりますので、気をつけて下さいね

 

ちなみに紅茶は、ダージリンが一番合うと思います  

 

また時間があるときに、お菓子作りしま～す

 

レアチーズケーキ

 

 

9月23日は、次女のお誕生日でした

手作りが好きな次女は、いつも手作りケーキをリクエストしてきます

今年はレアチーズケーキがいいと言うので、作りましたよ

 

　材　　料　　　（直径15cmの底が外れる丸型1台分）

 

 

　　レアチーズケーキの台　　　　　　　　　　　　　　

　　　　バタービスケット　6～7枚（60g位）

　　　　バター　（食塩不使用）　大さじ　1　（15g）

　　　　牛乳　　小さじ　1

　　

　　レアチーズケーキの生地

　　　　　クリームチーズ　200g　　（室温に30分ほど置いて柔らかくする）

　　　　　粉ゼラチン　　　1袋　（5g）　　（水大さじ2に粉ゼラチンを入れてふやかす）

　　　　　グラニュー糖　　50g

　　　　　プレーンヨーグルト　　100g

　　　　　レモン汁　　　大さじ　1

　　　　　牛乳　　小さじ　1

 

　作　り　方　

A.  台を作ります。

①　厚手のポリ袋にビスケットを入れて、袋の上から手で細かく砕く。

　　　そこにバターを入れて、袋の上から手でもんで混ぜる。更に牛乳を加えて混ぜる。

②　サラダ油を薄く塗った型にオーブン用シートを敷く。

③　型に①を敷き詰めて、ラップを敷いた上から、底の平なコップで押さえてならして、

　　　冷蔵庫で冷やしておく。

　　

B.　生地を作ります。

①　ボウルに、やわらかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でほぐしてから、

　　  ぐるぐると混ぜて、なめらかにする。グラニュー糖を混ぜて、更によく混ぜる。

 

②　ヨーグルトを加えて、なめらかにしてから、レモン汁、牛乳を混ぜる。

③　ふやかした粉ゼラチンをラップをかけないで、電子レンジで20秒加熱して溶かし、

　　加えて混ぜる。

 

④　ラップを外した型に、生地を流し入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

 

型から外すときは、慎重に

 

さて、我が家の場合、問題はここからです

かわいくデコってほしいという次女のために、レアチーズケーキと同時進行で、

紅茶クッキーも作っていました

本当はアイスも作りたかったのですが、忙しすぎて、

結局アイスは買ってきてしまいました

 

でも、デコったケーキというか、プレートは、こちら

アイスの上にのっているものは、

ブルーベリージャムを電子レンジで10秒加熱しただけです

家にあるもので、いろいろできちゃいますので、みなさんも試してみて下さい

娘達は、このプレートを出した瞬間、「わぁ～～～」って、すごく喜んでくれました

近いうちに、紅茶クッキーの作り方をアップしますね

 

  

いちごアイス

ここのところ気温が低くて、アイスを食べたい気分にならないかもしれませんが、

これからどんどん気温が高くなっていきますので、

今のうちに、我が家のアイスの作り方を紹介しますね

 

　　　材　　料　　

　いちご　　　　　　1パック（300g程度）

　砂糖　　　　　　　80g

　生クリーム　　　 1パック（200cc）

 

 

　　作　　り　　方　　

1.　いちごをミキサーにかけてつぶし、砂糖を入れて、更にミキサーで攪拌する。

2.  ボールに「1」と生クリームを入れて、泡立て器で軽く混ぜる。

3.　冷凍庫に入れて、4～5時間後に出来上がり。 

 

たったこれだけです

  

生クリームと合う果物なら、この方法でアイスにできますよ

 

ちなみに、私がこの方法で作ったことがあるのは、

キウイで　キウイアイス

パイナップルの缶詰で　パイナップルアイス

メロンで　メロンアイス

です

 

ぜひ、みなさんも試してみて下さいね

 

パイナップルパン

最近、雨の週末って多いですよね

雨の日は、家でお菓子を作ったり、冷凍食品を作ったりする我が家ですが、

今日はお昼に食べられるように、パイナップルパンを作りました

 

　　材　　料　　　　（3～4人分）

　　ホットケーキミックス　　　　　　　　　　　　　　150g

　　パイナップル（缶詰）　　　　　　　　　　　　　　3切れ

　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc

　　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

　　打ち粉（薄力粉）

　　サラダ油　　

　

 

　　作　り　方　　　　（3～4人分）

 

　1.　パイナップルは1cm角に切り、ペーパータオルで水分をふく。

 

　2.　ボールにホットケーキミックス、牛乳、はちみつ、

　　　水分をふいたパイナップルを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。　　

 

 　　　（なんだか見た目がバニラアイスみたいですね）

 

　3. まな板の上に、「2」の生地をのせ、打ち粉をふりながら、 

　　　厚さ1cmくらいにのばして、適当な大きさに切る。　　

 

　4.　フッ素加工のフライパンを温め、サラダ油を薄くぬり、

　　「3」を間隔を少しあけて並べる。

　　　ふたをして、焼き色がついたら裏返して弱火で10分くらい焼く。 

 

これで、できあがりです

焼いたら、ラックにのせて冷ますと、カリッとします

 

さて、そんなパイナップルパンを食べた今日のお昼のメニューは、

こんな感じです

毎回、バランスよく、いろいろ食べたいと思っているので、

食卓は必ず「緑・黄・赤」と信号の色が揃うようにしています

 

そして、1回の食事で、10種類の材料を食べられるように心がけています

調味料を抜かして、ですよ

 

今日のお昼ご飯で言うと・・・サラダから右回りにいきますよ

サラダ　→　レタス、きゅうり、セロリ、トマト　で、4種類

ポタージュスープ　→　じゃがいも、パセリ、クルトン　で、3種類 

唐揚げ肉　→　鶏肉　で、1種類

パイナップルパン　→　パイナップル、小麦粉（ホットケーキミックス）　で、2種類

ヨーグルト　→　ヨーグルト、グレープフルーツ、ナタデココ　で、3種類

ここまでで、13種類

 

そしてフルーツグラノーラは、かなりの種類が入っている上に、

牛乳をかけて食べるので、

合計で20種類ほどの材料がとれたということになります 

バランスのとれた食事は大切ですよね

 

もともとの体質もあるかもしれませんが、

私は風邪は6年ひいていないし、便秘知らずだし、

子供達がインフルエンザにかかって、看病していても、うつったことはありません

 

子供達にも食事の教育をしたいので、バランスのとれた食生活で、

これからも、いろいろ話していきたいです

 

ちなみに今日も、お料理大好きな次女が、ずっとお手伝いしてくれました

 

それと、いちごアイスも作ったので、

近いうちに作り方をブログにアップしますね

 

友チョコ作り PART.2

昨夜、我が家では、3時間以上も友チョコ作りに励んでいました

 

昨日のブログでは、次女が作ったマシュマロの友チョコを紹介しましたよね

今日は、長女が作った友チョコを紹介します

 

長女は、ハート型のワッフルを作って、デコりたいと話していました

デコるための製菓材料や、湯煎して使うチョコレートは、

もちろん次女と一緒に使いましたよ

 

ワッフルの作り方は、

このブログの、日付　2013年1月5日　

または、カテゴリー「お料理＆お菓子作り」の「主食ワッフル＆おやつワッフル」を

見て下さいね

 

我が家のワッフルメーカーは、ハート型が5枚焼けるタイプなんです

ワッフルを焼いて、網の上で冷ましたら、まずハートの形になるように、

切れ目を入れます

 

切れ目を入れたら、もう一度平らに全部くっつけて、

湯煎したチョコレートで線を描きました

そして、そのチョコレートが乾かないうちに、トッピング

こんな感じになりました

 

 

デコる材料を変えたり、線の描き方を変えたりして、

4種類のワッフルを作りました

 

 

長女は、友達に2つずつあげるそうです

長女も、次女と同じようにラッピングしていたのですが、

全部の袋に、お友達の名前を書いてしまったので、

残念ながら、ブログに載せることができませんでした

 

・・・長女の場合、あんまりお料理をするのが好きではないので、

ほとんど私がやるハメに

 

だったら、約束してこないでよ～

そして、うちは「製菓工場か？」と突っ込みたくなるくらい作りました

 

まぁ、友チョコを交換できるお友達がたくさんいるのは、幸せですよね～

 

皆さんは、今日のバレンタインデー、

チョコレートをあげたり、もらったりしているのでしょうか？

 

私は、娘達がもらってくる友チョコが楽しみです

どんなアイデアがあるんだろうって、興味深々なんです 

 

友チョコ作り PART.1

ここのところ、毎年悩まされるのが、このバレンタインの友チョコ作り

バレンタインデーが月曜日なら、土日に作れるからいいのですが、

今年は木曜日と、なんとも厄介な感じで・・・

 

そして、我が家の娘達も友チョコを渡す約束をたくさんしてくるので、

大量に作らなくてはならないのが、私のお悩みなのです

まだ小学5年生と2年生なので、結局は全部手伝わなきゃならなくて

 

一昨年、クッキーを焼いてデコるというのが、あまりにも大変だったんです

だからもう、簡単にできて、デコる物か、

手をかけて作る物なら、デコらないか、

どちらかにしてと言ったら、「簡単にできて、デコる物」がいいということでした

やっぱり女の子ですね～

 

私が帰宅してから、夕食を食べ、夜8時から11時半までかかりました

早く寝たいのに～

 

これから作る方がもしいたら、参考になるかな～

 

まず、次女が作った友チョコを紹介します

 

我が家が用意したものは・・・

100円均一のダイソーで買った、お弁当用のかわいいピックと、

デコるための製菓材料、出来上がったチョコを入れるかわいい袋

それと、星型のマシュマロ

カルディコーヒーファームで買った、ハート型のマシュマロ

それから、チョコレートです

 

まず、ピックにマシュマロを刺していきます

 

 

音符、宝石、ハート型のピックも、色つきのマシュマロも、かわいいでしょ

 

そして、そのマシュマロに、湯煎したチョコレートを塗ったり、

チョコペンで描いたりして、乾かないうちに、トッピングします

 

 

実際には、もっと作りましたよ

チョコレートやチョコペンが乾いたら、

3本ずつ、ダイソーで買ったハート模様のパラフィン紙に包んで、袋に入れます

 

 

明日は、たくさんのお友達と交換するんですって

楽しみですね～

 

では、明日は、長女が作った友チョコを紹介しますね

 

おしるこ

明日から、お仕事が始まるという方、多いのではないでしょうか

私も明日が仕事はじめです

また時間の足りない毎日が始まります

1日が30時間くらいあればいいのにな～

 

時間が足りない中でも、手抜きながらでも、

一応手作りの物を子供達に食べさせたくて、

日々、いろんな物を作っています

 

おもちを食べる季節になると、子供達が食べたがるのがおしるこです

今日は、　“手抜きで作れるおしるこ”　を紹介します

 

　材　料　 　（これでおそらく3～4人分ですが、我が家では2人分）

あずきの缶詰（だいたい210g入っているものが多いです）

おもち　、　水

 

　作　り　方　

 

1.　おもちをオーブントースターで3分くらい軽く焼きます。　

 

2.　缶詰のあずき210gを、お鍋に入れて、その半分の量の水105ccを

　　　入れて、火にかけます。

 

3.　沸騰してきたら、先ほど軽く焼いたおもちを入れて一緒に煮ます。

　　これだけです

 

 

火の面倒だけ見れば、子供達にも簡単に作れてしまうおしるこです

味見してみて、もし味が濃いと感じる方は、少し水を足してみて下さい

 

我が家の娘は小学５年生と２年生で、やせているのに大食漢で

2人ともスポーツをやっているとはいえ、かなり食べます

学校の給食も、率先しておかわりしているそうです

外食でおしるこを頼んだことはないのですが、絶対にたりません

 

だから、なるべく家で作るのです

 

他にも食べるものを出しているのに、次女は昨日、おもち４個も食べて、

「まだたりない～」と言っていました

 

BIGになりますね、きっと