ラーメン

今朝テレビを見ていたら、池袋の大勝軒が本日で閉店とのニュースがやっていました。
朝6時の時点で既に60人の行列が！
私も過去一度だけ食べた事が有りましたが、並んで待った甲斐が有ったと思えるおいしさでした。
店主の山岸さんはラーメン界では神様ともカリスマとも呼ばれている方で、
暖簾分けした店は100軒以上とか。
私、特にラーメン通というわけでも無く、詳しくはないのですが、
印象に残っている事がひとつ有りまして...。
以前深夜のドキュメント番組で大勝軒が取り上げられていて、
山岸さんは基本的に弟子入りを志願してきた人を拒むことは無く、
誰にでも変わる事なく、その味を教えてきたとの事。
普通は秘伝の味でしょうから、簡単には教えてもらえないものと
考えていた私には意外な事でした。
番組内でも山岸さんは全く偉ぶるようなところが無く、とても気さくな感じの方で、
ただ、ラーメンを作るのが好きでやってきたら、いつの間にか年月が経っていたと。。。
自分の仕事をそのように思えたらいいですよねえ...。

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