燻製つくり

魚を熱燻で香り付けしたものがお酒のお供にいいんですよ。







身にも香りがつくように切り目を入れてあります。

缶の中にも針金でぶら下がってます。





チップは熱燻に、スモークウッドは冷燻に使ってます。





熱燻だとチーズが溶けちゃいますから。

これはスモークウッドに着火して煙だけで燻します。





ダッチオーブンでもできます。

スモークウッドを少量入れておくだけ。



簡単です。ビールのお供にいかがですか？




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