燻製つくり

魚を熱燻で香り付けしたものがお酒のお供にいいんですよ。







身にも香りがつくように切り目を入れてあります。

缶の中にも針金でぶら下がってます。





チップは熱燻に、スモークウッドは冷燻に使ってます。





熱燻だとチーズが溶けちゃいますから。

これはスモークウッドに着火して煙だけで燻します。





ダッチオーブンでもできます。

スモークウッドを少量入れておくだけ。



簡単です。ビールのお供にいかがですか？




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あの謎のキノコを食べた奴がいる～

例のキノコ、ツチグリの、幼菌をたくさん見つけました。

ほんと、むき栗みたい。





こんな感じでなってます。





この間、掘り返した食用にならない黒い奴、

食べられてました～誰が食べたんだろう？？



アナグマ君かな～？感想を聞かせて欲しいな。




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水出し珈琲が美味しい季節ですね

わが家のは大きいので抽出するのでなく

小さい水出し器具を３台ほど置いて量を調節してます。

左の水出し器具、安価ですが味は同じにできます。





水出し用にいろいろブレンド試してます。



今度は近くの名水を汲んできて試してみようかと。美味しいだろうなぁ。




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今夜のおつまみは・・・

まずはサザエの刺身から。





その間に枝豆を茹でて





枝豆で一杯。



しまった、順番間違えた。ビールで枝豆、サザエで日本酒だった・・・




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このワイン、飲めるかな？

棚の奥から見つけた赤ワイン、

なんと９８年のワールドカップの時のものです。





のめるかな？



と、いいつつまた棚に戻しました（笑




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