お酒のツマミに燻製はいかが

燻製作り再開。

今回はダイレックス空港通店で豚バラと鶏胸肉を買って素材とします。

数日間ソミュール液に漬けた後に流水で塩出し。

スモークウッドで燻します。

取り敢えず豚バラは上手くいきました。

チキンは後日ですね。

脂身も美味しくいただけます(^o^)