昨年は中国産鶏肉の問題や異物混入事件などで，多くの消費者からの不興を買い，売上が低迷のマクドナルド。
「世の中の変化に対応できない企業は，退場せざるを得ないが，対応し続けられれば大きく伸びる」。これは，営業利益が５期連続で過去最高になる見通の，セブン＆アイ・ホールディングス鈴木会長の言である。
※出典：リンガーハットHP http://www.ringerhut.co.jp/ir/investor/kabunushi_vol18/_SWF_Window.html
外食業界にあって，この言葉を見事に裏付けているのが，東証1部・福証上場の飲食チェーン経営の「リンガーハット」（本店所在地：長崎市 http://www.ringerhut.jp/ ） である。同社は，2009年2月期は，24億円の大幅な最終赤字を出し無配転落。市場からの退場の危機を，"世の中の変化に対応”で，見事に乗り越え復調した。
リンガーハット復調のキーポイントは，「安さから」から「安心・安全」，さらに「ボリューム重視」から「健康志向」へという，外食に関する時代の流れを敏感に読み取り，業界他社に先がけ「国産野菜」使用に踏み切ったことにある。
国産野菜ブームの追い風に乗る
リンガーハットは，2009年2月期は，24億円の大幅な最終赤字を出し無配転落。現在はというと，2015年1月までのリンガーハット既存店売上高は7カ月連続で前年比プラス。グループのとんかつ専門店「浜勝」を含めて，2015年2月期の連結決算は，2003年2月期以来の12年ぶりの営業利益20億円（前期は17.7億円）超が見込まれている。（会社予想の売上高計画は 前期比2％増の37０億円）。
リンガーハット復調の起爆剤は，国産野菜人気である。メインメニューである「野菜たっぷりちゃんぽ ん」の国産野菜480グラム使用に示されるるように，2009年からリンガーハット全店で使用している野菜をすべて国産に切り替え「健康，安全，安心」を アピールするとともに， 『野菜たっぷりちゃんぽん』の販売開始。さらに，毎月，2日間，「野菜の日」を設けて，当日限定の野菜たっぷり特別メニューを提供するという力の入れよう である。
こうした取り組みが，功を奏した。海外産の野菜と比べて信頼がある国産を使っていることが，健康志向の強い消費者に受け入れられ，女性客へのアピールにもなっている。
リンガーハットの復調は，「安さ」や「ボリューム」重視から，「安心・安全」そして「健康志向」へとの時代の流れの証明，さらには外食業界における新たなトレンドの予兆を感じさせる事実である。
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2012年2月期，純損益4.20億円で赤字
2012年2月期通期連結業績予想：リンガーハット
| 売上高 | 営業損益 | 純損益 | |
|---|---|---|---|
| 前回予想 | 351億円 | 16億円 | 2億円 |
| 今回予想 | 346億7700万円 | 13億600万円 | △4億2000万円 |
| 前期実績 | 341億6400万円 | 15億7200万円 | 7億7700万円 |
東日本大震災による消費の落ち込みから回復途上にあるため，売上高は前回予想を下回る見込みで、また、資産除去債務に関する会計基準の適用により6 億1200万円、閉店した店舗や土地不動産の減損損失として2億9000万円、固定資産の除去損として9100万円などの特別損失を計上することから、純 損益は従来の黒字予想を一転し赤字見通しとなりました。
◆ リンガーハットジャパン株式会社
本店所在地： 長崎県長崎市鍛冶屋町6番50号
設立： 2006年9月1日
代表取締役社長：前田 泰司
資本金： 1億円
事業の内容 「長崎ちゃんぽん」の専門店としての飲食店の運営
◆ 株式会社リンガーハット
本社： 東京都品川区大崎1-6-1TOC大崎ビル14F
⇒⇒ 3分で分かる！リンガーハット ⇒ http://www.ringerhut.co.jp/three_minutes/
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