ゲンケ（幻魚）について

昨年の話題からピックアップ

ゲンゲ（幻魚）について
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ｍはあまり好きではないゲンゲ（幻魚）の
干物をいただきました。これならOK。
ゲンゲは冷水性の魚で，
富山湾ではホッコクアカエビを対象とした
小型機船底びき網に混じって漁獲されます。
ゲンゲにはいろいろ種類があり，
写真は「ノロゲンゲ」と呼ばれ，
寒天質で柔らかい体をしています。
ゲンゲの中でもノロゲンゲは最も食用に
されており，寒天質がもたらす
そのプリプリとした食感は食通に
高い人気を誇っています。
汁物・鍋物としてよく料理されており，
唐揚げも人気があります。
（と　昨年コメントしてました！）
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夕方、東京から戻りました！
まだ、風邪治りません。
もう暫く掛かりそうです！