西区 2013年11月18日 | 蕎麦 さいたま市西区にある「そば処こばやし」のせいろそば600円です。 カステラでおなじみ「文明堂」の工場隣にあります。 そばは二八と書いてました。 普通の太さでコシはありますが喉越しは良いです。 普通盛りにしては量がそこそこ有ります。 出汁はちょっと薄目かなぁ・・・ 蕎麦湯も透明に近いものでした。 店員が多い気がしました。 厨房に二人、フロアーに二人。 人件費が高く付くんじゃないかと・・・ ま、 . . . 本文を読む
