あかもくうどん

そばのような色をしていますが、うどんです。岩手県のうどんだそうです。
岩手県産の小麦に、あかもくという海藻を練りこんで作ったもののようです。
うどんなのですが、腰がしっかりとしたタイプのうどんです。
癖はなく、食べやすいです。