近所のスーパーでモツが安くなっていたのでもつ煮を作ることにしました。
久しぶりに作るので、あらためてモツの下処理を調べてみると、脂をとるとよいとこのこと。
牛・豚モツ ぜったい美味しい下処理方法 by ハートフルキッチン麗
手袋をして脂とりました。簡単に脂がとれました。
この作業をせず煮てしまうと、この脂を食べることになるわけですから、
ちょっとびっくりな感じですね。（↓ 写真右側が脂です）
水をたっぷり入れて煮詰めては冷まし、煮詰めては冷ましを繰り返したところ、
３日目に急にモツが劇的にやわらかくなりました！
久しぶりに作るので、あらためてモツの下処理を調べてみると、脂をとるとよいとこのこと。
牛・豚モツ ぜったい美味しい下処理方法 by ハートフルキッチン麗手袋をして脂とりました。簡単に脂がとれました。
この作業をせず煮てしまうと、この脂を食べることになるわけですから、
ちょっとびっくりな感じですね。（↓ 写真右側が脂です）
水をたっぷり入れて煮詰めては冷まし、煮詰めては冷ましを繰り返したところ、
３日目に急にモツが劇的にやわらかくなりました！