金井新体操の金井先生ご夫婦

金井さんご夫婦、いつも、ありがとうございます。先生、いろいろと気苦労されているようですが、僕は、先生の真摯な熱い思いを感じ取っていますので、心から応援させていただきます。次に来店された時に、僕のアイディアをお話したいと思います。僕も、ぶっ通しのせいか、記憶が交錯していますが、今度は、牡丹ステーキ
をお出しします。お楽しみに！

小池さん、車、最高です。八王子のクラシックカーパレード、来年は見に行きますよ。小池さんのスバル３６０に手を振るよ！僕は、キャディラックが目当てです。
車と音楽。幾つになっても、ガキのように興奮します。たぶん、この先も。

馬すたー

馬ン辛鍋は、日本の辛い鍋

バンカラ鍋７８０円は、僕のオリジナルで、僕の卒業した会高のイメージから付けた名前です。学ランにヨレヨレの破けた学帽に下駄の出で立ちの熱い鍋です。
たぶん、この世で他にないんじゃないかな・・。そうなら、嬉しいな。
僕の料理は、いつも他にないものをコンセプトに組み立てます。そのほうが、楽しいからです。楽しくなければ、苦労する甲斐もありません。
韓国には、チゲがあります。これも、辛い鍋です。じゃ、日本には、どうだろう？
そこが、発想の原点でした。これだけ、各国の料理がフュージョンした時代に、日本の辛い鍋がないのは、つまんないなと思いました。それなら、日本らしい食肉（馬）を使った鍋は、きっと納得してもらえると思い自家製の合わせ味噌で作りました。だから、これは、日本の辛い鍋です。
この馬ン辛鍋の〆のパターンに、らーめんが加わりました。今までは、うどんとご飯でしたが、らーめんも好評みたいです。
ブログ観て来てくれる新しい人は、ほとんどいませんが、稀な人がいましたら、
気合入れて作りますよ。

人会の桜鍋（陣馬鍋）、もっと旨くするために頑張ります。もうひとつ、足らない
もんがあります。八味を完結させないと。たぶん、味噌だろうね。旨みだよ。
泣かぬなら泣かせてみせよう心から・・。そんな心境です。

あっちで、馬が笑っています。「がんばんなよ。」と。
馬と味噌は、最高の相性ですから、最高のカップルにしてやらねぇーと・・。

もう夜が明けそうです。なんか、毎日、日記書かないと寝れない習慣が身に付いて
しまったのか、別に何の義務も無いのに寝不足になっています。
では、SEE　YOU　NEXT　TIME　！たぶん、明日。

馬すたー