八反流

いよいよ、八反流という酒米の登場です。

この八反流だけは、当蔵の蔵人である佐藤君のおうちで作られている酒米のため、いわゆる米作りから酒造りまでをする、『一貫造り』になります。（厳密にはちょっと違いますが・・・）

この八反流、完全なる無農薬栽培のお米で、蔵と農家が契約を結びその年にできたお米の石高によって、醸されるお酒の量も決まってしまいます。

ですから良くも悪くも、大量生産はできませんし、限られた本数しかで造れません。

この八反流を使用してできるお酒が『ひいかわおろち』というお酒です。

僕の一番のお気に入りのお酒です。

あえて朔屋にはありません。（僕の口が我慢できないため・・・＾＾；）

そのかわり、うちのかみさんが慈雨でしっかり管理しています。

僕も慈雨にいって、お金を払って飲んでます。。。なんかさびしい・・・。

でも、去年・一昨年と本当にステキな味に仕上がっています。
今年も出来上がりが楽しみです。








写真はヘキサゴン＠松浦さんからいただきました。
松浦さんありがとうございます。