酒母とは？

先日から日記の中でよく出てくるキーワードの『酒母』というのを、簡単に説明します。
（まぁ、簡単にしか説明できませんが・・・＾＾；）

まず中身ですが、仕込み水と麹米、掛け米（蒸したお米）が入っています。
量的には全体のほんの少しの量しかありません。

ここでお酒の元になる優等生が造られるのです。
いっぺんに全部混ぜちゃうのは、大変だからです。

まぁ、酒母とはそんな感じです。
わからなかったらまた質問してください。

※酒造関係者からのご質問はお断り＾＾；