さらに進化～糖質カットパン

試作２回目にして、またまた進化がありました。

面白いと思ったのは、小麦のふすまはやっぱり小麦だということを忘れて

いないということです。

その素材と向き合うと、本当に面白いことに気付かされますね。




（もう少しきれいにちぎれば良かった・・・・と、写真を見て反省中）


私・・・・このパンも好きかも知れません。

自ら実験台となり、毎朝一切れずついただいております。

ふすまの香ばしさと、噛めば噛むほど甘くなるのでよく噛んで食べていますが

なんと、このパンは甘味料も使っていません。

だからこそ返って、穀物の甘さを感じるのかも知れませんね。

因みに原材料は、小麦ふすま・大豆の粉・グルテン・塩・白神こだま酵母

こだまの塩もろみ・水です。

健康的でしょ


今、色々試作したいものが頭の中をぐるぐる駆け巡って、何かのスイッチが

入った感じです。

とは言うものの、なかなか集中してできないのも現状・・・・・。


それでも、技術を学びたいという皆様のためにも頑張りたいと思います。






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