ベルギービール DEUS（デウス）で乾杯♬

先月、Iさん＆Dさん夫妻に頂いたベルギービール ボステールス醸造所のDEUS（デウス）

主人と2人で１本飲めるかどうか自信がなかったので、我が家にお友達が来たときに開けようと思ってとっておきました～

ブリュッセルからクリスさんとアナさんが遊びに来たので４人で乾杯～

爽やかな香りと甘いフルーツのような味で美味しい～ 　これは度数が高いかも？と思ったら、なんと11.5％ 　グビグビ飲んだら危険・・・・・

初めて飲んだDEUS（デウス）こちらのサイト でみたら『手間ひまかけた独特の工程』とありました。その工程の詳細は下記となります。　

最初はベルギーで仕込み、一次発酵のあと、二次発酵とも言える熟成を行います。
その後フランスに運び、発酵用の糖分と酵母を加えて瓶詰め。
瓶の中で三次発酵を行い、数カ月の熟成期間を経ます。

とくにここからがシャンパーニュと同じ、手間ひまかけた独特の工程となります。
まずは動瓶(ルミアージュ)。
瓶を斜め下向きに傾けて並べ、毎日少しずつ回転させて徐々にボトルを立てていき、沈殿物を瓶口に集めます。
次に澱抜き(デゴルジュマン)。
瓶口を凍らせて仮の栓とともに沈殿物を取り除きます。
そして補酒(ドサージュ)。
澱抜きで減った部分にリキュールを加え、最後にコルク栓をしてできあがり。

とても貴重なシャンパンのようなベルギービール ✨　４人で美味しくいただきました！　　Iさん＆Dさんありがとうございました～

ちょっとほろ酔いになった2人　

カルメネールのワイン 🍷

今日は、ジーノさんを我が家にお招きしてお食事です！

ジーノさんから頂いたワイン 🍷 Santa Tierra Grand Cru Andes Carmenere 2019　

このブドウ品種 カルメネール（Carmenere）は、以前ジーノさんに教えてもらった品種で、私もお気に入りとなった品種です。
その時のワイン🍷 は、こちら で紹介していま～す。

今朝、マーケットで買ってきたモルタデッラとオールドゴーダチーズ🧀　　半熟卵に白トリュフ風味のマッシュルーム 🍄

ズッキーニのピカタ 　　ブッファーラとトマト 🍅

本日のメインは日本のカレーライス🍛　あ！！写真撮り忘れました・・・・　ジーノさんが喜んで食べてくれたので良かったです。　

鶴齢 純米大吟醸

昨年買ってきた新潟のお酒 　鶴齢 純米大吟醸　

新潟県産の越淡麗を100％使用🌾　「鶴齢の雪室」雪をたっぷりと詰めた部屋でお酒を熟成　

『鶴齢 純米大吟醸』我が家で亀喜寿司を食べた時に初めて飲みましたが、フルーティーな香りで、まろやかな口当たりの美味しいお酒 でした。　

普段は、『鶴齢 純米吟醸』を好んで飲んでいます。こちらも越淡麗を100％使用しており、さらっとした飲み口で飽きのこない味で大好きな日本酒です。　
今年はコロナで新潟に行けないので、お取り寄せしようかな～

キリン一番搾り

実家からお中元で頂いたキリン一番搾り 　

我が家で好きなビールのひとつ『キリン一番搾り』
新しいビールが出るといろいろ試してみるのですが、結局キリン一番搾りに落ち着いている今日この頃です。
キリン ホームタップ も色々な種類があって気になるけど、定期便となるのでちょっと考えてしまいます。　

シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ

シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ　

18年以上熟成されたモルトとグレーンウイスキーをブレンドし、日本原産の希少なミズナラ樽でフィニッシュした特別なシーバスリーガル。　

普段飲んでいるミズナラと違ってパッケージも高級感があります。　

【 香  り 】はちみつ、熟した赤リンゴ、バニラ、シナモンを思わせる甘く豊かなアロマに、花のような香りが漂う。
【 味 わ い 】甘い杏子ジャムとダークチョコレートのかかったジンジャービスケットを感じさせる贅沢な味わいが、クローブとクリーミーなトフィーのほのかな風味とともに広がる。
【フィニッシュ】長く続く、甘美でスパイス香のある余韻。


兄の還暦お祝いで選んだウィスキーですが、我が家用にも1本購入しました～ 　普通のミズナラと飲み比べもしてみよう♬