自家製グラノーラ

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私の朝ご飯は、コーンフレークやグラノーラが多い。
と思ったら、巷ではグラノーラが大流行とか！！
アサイチで、たまたま簡単グラノーラの作り方をしてたので、家にある大麦で試作中(^_^)v

ドライフルーツにメイプルシロップ、くるみやアーモンド。家にある材料で出来そう～♥
レーズンは、留学生Aykizのお母さんが手作りしてくれたもの。甘くて美味しいの！！大好き！

最近、Mr.ORANGも朝ご飯を食べる時間も惜しむように出勤する日が多い。
これなら、朝から簡単に栄養もミネラルもサッと取れるかな？
焼き上がりはもうすぐ。楽しみ～♪

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黒ごまのちぎりパン

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気が付いたら、黒ごまばーっかり何袋も買っていた……これを何とかするべく、練習したパン。
黒ごまパンです！
パンには、何故か黒ごま入りが好き。でも、お料理には、白ごまを使うことが多いなぁ～
せっかなので、この前買ったスクエア型でちぎりパンに出来るように焼きました。
生地を同じように丸めたつもりでも、やはり焼きあがってみると釜のびが違ってボコボコになったり、のびのびしてるパンもあれば、キュッと縮こまってるのもあり…パンの中でも弱肉強食があるのかしら？　(゜o゜;

焼き具合といい、もう少し研究したいと思います。でも、お味はヘルシーだし、美味しかった！

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焼き上がりを待って

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昨夜から、じっくりと時間をかけて発酵させている生地。
この生地でパンが焼けたら、明日のたつの教室での体験レッスンに向けて、龍野に帰省しようと思います。
このパンを、どんな形に成型しようかな？
とか・・・こうしてゆっくりと発酵時間が取れる生地だと、そんなこともちゃんと決めないまま捏ねても大丈夫
このままいくと、昼過ぎになるかなぁ～

帰る前に、忘れ物チェックとかもう一度見直す時間も持てそう！
こうして、気持ちも時間もゆったりと仕上げるパンも、たまには良いですね

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シンプルに丸パン

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ホシノちゃんも残りわずか…丸パンを焼きました。

丸パンとはいえ、横半分に切ったらサンドにも出来るし、バターやジャムを塗って食べても美味しい♥
なので、定期的に焼いてはストック。
夏の暑い時も、このシンプルパンなら、トマト風味の料理やパスタの付け合わせにもピーッタリ！！

また、近々、種起こしして焼こうっと！



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父のお気に入りパン

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私の父は、ご飯党。
でも、厚切りしたパンをパリッとトーストしてジワーッとバターが溶けるようなトーストだけは、お気に入り。

しかも、暑くて食欲が落ちてるけど、これなら朝も食べるらしい。かといって、朝から毎日モーニングも…で、父にお土産。
まだまだ、形は悪いけど…「この、シンプルなパンなら食べる！」と。
コーヒーやフルーツと共に。

最近は「今日は、何か食べ物持ってきてくれた？」が第一声。

しばらくは、私の練習台は父親になってもらいます！

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ハマッてます！

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卵と牛乳が余り気味になる我が家。
冷凍庫のお掃除も兼ねて、ちょびちょびと余ってたくるみや、ようかん・・・等を入れて和風に焼いたパウンドケーキ。
本当は抹茶も入れるつもりで、そこは忘れた

この間、十ん年ぶりにパウンドケーキを焼いてから、朝ごはんとかおやつにちょこっと食べるのにいいなと思って、バターの値上げに負けずに焼いています。
そう、朝ごはんにはケークサレにしたら良いのよね？
考えたら、7月は明石レッスンをお休みさせて頂いて、本当にたくさんの種類のパンを焼きました。
もちろん、こりゃ載せられんという代物もたくさん・・・
でも、今月はこうしてお菓子を焼いたり、パンを焼いたり、リラックスしながら焼いてました失敗しても楽しいな～って。もちろん、凹みますよ、粉返せって！

さて、本日は夜に体験の方がいらっしゃいます。
それまでゴロゴロしながら、シュミレーションします

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ライ麦パン

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先週、中種法を使って焼いたライ麦ぱんです。

　

ライ麦パンを中種法で試すのは初めて。そして、ただの丸めただけの成型のようですが、2つ違う丸め方でやってみました！
そしたら、釜伸びの仕方も違うし、切った断面のきめの細かさも違う。難と不思議なことよのぅ～。
アクセントに乗せたウグイス豆が焦げたのも、ちょっと頂けん！！
でも、ものすごく「ドイツパン」という味がして、自分の作った中で、こんなにライ麦を感じたことが無かったかも？？
あードイツ人は、毎日、こんなパンを食べてるのね～などと試食しながら思ってしまった。
もし、今度、ドイツに行くことがあったらきっと、あの時よりもパンを噛みしめて食べるハズ・・・・一体、いつ行くつもりやねん

えーっと、反省すべき点はまだまだあって、本当は大きくドーンと焼くのに小さく分割して焼いたのをうっかりと、焼成の時間をミスったこと。そう、若干、焼き過ぎ？それと、ライ麦なんだから、もう少し温度管理に気を付けないと、生地がだれちゃう。危ういとこだったわ～。とかとか。

暑い夏の間に、リベンジすべし！

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今日は、二度寝の共。

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夜中から仕込んだ天然酵母生地。
ゆーっくり焼きたいので、わざと真夜中に仕込んだ為、まだもう2息くらいかかりそう！
お陰様で私もちょっと寝不足気味。
やっぱり、気になって寝ててもチョイ見しちゃうんですよね～。
明日はまた、週末のたつの教室に向けて帰るので、今日はこの生地とゆっくりした時間を過ごします！

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雑穀パンに挑戦！

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添い寝したパン。
初めて全粒粉でこねた生地。
本当は、ひまわりの種とかトッピングしたかったけど、手持ちになくて雑穀をトッピング。

成型の丸めでは、わざと2種類の丸めをしてみました。ビックリ!!!
やっぱり、変に力の入ってしまった丸め方の方は、高さも少し低めだし、決めも詰まった感じ。

ちなみにこちらは、いつもの慣れた丸め方をした方なので、全粒粉オンリーだけど柔らかい感じ(*^^*)雑穀が、パリッとして、素朴な美味しさが感じられました～。
フランスからお土産で頂いたバターとピッタリ！しばらく、はまりそう～


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今夜は、添い寝

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今夜は、天然酵母パン生地を夜にこねたので、寝室を涼しくして、保冷剤にも助けて貰って、この子と添い寝します！
明日の朝、大きく元気に「おはよう(*^O^*)」と、パン生地がご挨拶してくれますように！


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