ツワブキの佃煮失敗？

今季一番の咲きかな～

 

サクランボ

今朝見に行ったらほとんどなかった(^_^;)

 

庭の至る所にあるツワブキ

採ってきて

お茶を作りながら

佃煮作った

皮をむいたら風味がなくなるからと

皮ごと煮たら

しわくて食べにくい。

ツワブキも若いほうが柔らかく煮えるのかな～

 

昔近所のおばあちゃんが

毎年手作りを届けてくれた。

とても美味しくて

作り方を教えてもらった。

おばあちゃんのやり方は

茹でもせず、ブツブツと適当に切って

砂糖醤油で弱火で煮込むだけよって！

何度もトライするが　皮が柔らかく煮えた事がない。

何かコツがあるのやろうね～

楽しいタケノコ狩り

根っこ部分が　両の指で環っかをしても隙間があくくらい

大きなタケノコを1mくらいの高さで切り取る。

その上部を　山で中身だけ取りだして

持ち帰ったもの

甘皮をこさぎとり鍋に入る長さにしたものが↓

 

糠をたっぷり入れて

沸騰したら10分茹でて

浮かんでこないように重石して

冷めるまで置いておく。

9本の内6本は息子と友達にお裾分け。

このタケノコの柔らかさは癖になるね～

今までは厄介者だったのに

また山を覗いてこようかな～なんてうずうずする(笑)