今年卒業した卒業生が働いているお店に行くために、京葉線『幕張豊砂駅』に向かいました。
今年3月に開業したという幕張豊砂駅は、上りが二階で、下りが一階という不思議な駅でした。
そうそう、千葉県内のJRの駅としてはなんと25年ぶりの新駅なんですって。
そんな幕張豊砂駅の目の前に広がるのは、
イオンモール幕張新都心
であります。
そのイオンモールには、ファミリーモール→ペットモール→グランドモールがあります（あと、アクティブモール…）
うちの卒業生が働いているのは、グランドモールっていうところで、そこに向かいました。
僕は、このイオンモールに来ること自体が初めてで、「なんじゃ、この巨大なモールは！」ってずっと驚いていました（苦笑）。でも、モール自体は、なんかドイツのドレスデンとかライプツィヒのモールに似ていて、なんか懐かしかったです。10年くらい前にドイツでよく見たモールの風景がそこに広がっていました👆（あるお店も結構似てるような…）
そんなグランドモールの中にあるのが、
だし拉麺きんざん
というお店であります！
このお店の「だし拉麺」っていう言葉に惹かれたのと、あとこのお店、青森の「八戸」のお店だって知って、、、
青森ラーメンを愛している僕としては、このお店をスルーすることはできない！！と🔥
こちらのきんざんイオンモール幕張新都心店はグランドモール2Fにあります。
この「だし拉麺きんざん」は、「うまみ専門店かねやま静岡屋」から生まれたお店。
この静岡屋は、れっきとした「だし」の専門店。
なので、このお店でも、静岡屋の商品が展示・販売されています。
ここまで「だし」をフューチャーするお店って、なかなかないかも？！
こんな華やかな電光掲示板まであります。
すっごくお金をかけてますね…。
なんか、こうやって見せられると、全部食べたくなる・・・😂
メニュー表をみていきましょうか！
まずは、「かつおだし」のラーメン＆つけ麺各種です。
お店の人に聴くと、「濃厚かつお」（980円）がおススメだそうです。
かなり強めにプッシュされました（苦笑）
そして、「にぼしだし」と「こんぶだし」。
あああああ、、、どれもそそる！！ どれも全部食べたい！！😂
かつおと、にぼしと、こんぶ。
全部、大好きだ。全部、ホントに心から大好きだ。嗚呼…
ミニ丼も色々あって、どれもそそります…。嗚呼、、、
一番人気は、「だし香るTKG」（300円）みたいです。
で、二番人気が、「けずり節香るごはん」（300円）なんですって。
しかし、「だし」という言葉を付けてくるところが、憎い。憎過ぎる…（苦笑）
更に、こんな魅惑のサイドメニューまで、、、。
鶏皮が好物の僕には、「とり皮餃子」は見逃せない。
出汁と唐揚げが大好きな僕には、「だしから揚げ」も見逃せない。
な、なんだ、このお店は、、、😨😨😂
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
濃厚かつお
です！！
鰹節がいっぱいどーんっと盛られています。
このヴィジュアルはずるい、、、（苦笑）
この見た目、とっても良すぎるぞ、、、
鰹節に弱い僕には、もうたまらないヴィジュアル（見た目）であります。
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「？！？！？！・・・」
「なんだ、このスープは？！？！」
って思いました💦
どろどろはしてませんが、たしかに「濃厚な鰹だしのスープかも」って。
スープ自体は、さらさらしていて、魚豚みたいな感じじゃありません。
でも、あっさりしているわけでもなく、、、
味わい的には、鰹節の「旨み」と、タレ？の「甘さ」が際立ちます。しょっぱさはそれほどでもない？！
甘旨系のちょい濃厚な和風鰹だしスープという感じ？！？！
これまであまり味わったことのないスープっていう印象で、面白い経験になりそうです。
ただ、なんか、不思議な味というか、変な味で、最後まで「？！？！」って感じでしたが…。
麺はこんな感じです。
わりと普通の中太？（中細？）のぷつぷつっとした麺でした。
こういうスープには、もう少し細い平打ち麺がいいなぁ～（個人的感想として）。
麺が結構強くて、スープが若干埋没しているような？！？！…
あまり（ラーメン王国の）青森っぽさは感じなかったかな、、、
…
このお店の最大の魅力は、なんといってもこれ！
追いかつお＆追いにぼし
です！
もともと乾物屋さんということもあり、卓上に二種の節がいっぱい！！
これは、とてつもなく嬉しいサービスだぞ、、、
こんな感じで、、、
乾物大好き人間にはたまらないヴィジュアルに、、、😂
もやしや豚がてんこ盛りのラーメンより、こっちの方がいい！！
もはや、これをラーメンと呼んでいいのかどうか、、、💦
スープの味わいも更に痛烈になっていきます。
水分を吸収するので、スープがなくなっていきます…。
卓上調味料はこんな感じです。
色々ありますが、、、
「極かつお」という鰹節パウダーまで置いてありまして、、、。
もうとんでもない「鰹節ラーメン」を楽しむことができました。
これはこれで、むちゃくちゃ面白い経験になったなぁ…。
（あまり節ものは入れ過ぎてはいけない、と学びました…。前にもどこかで学んだような…苦笑）
チャーシューもしっとりで柔らかくて美味しかったです。
チャーシューは、普通に美味しい感じでした🎵
…
で、こちらが、Kちゃんが食べた
濃厚にぼしつけめん
です。
最近、Kちゃんは反抗期で、ラーメン類の写真を撮らせてくれません。
今回も、「4秒以内ね」と言われ、ささっと写真を撮らせて頂いたわけですが…
器の向きが反対になってしまいました、、、😢😢😢
こちらは、打って変わって、文字通り「濃厚にぼし」のスープでした。
こちらのスープも、独特の甘みが結構強くて、不思議な味わいでした。
個人店のハイレベルな濃厚にぼしに慣れている人には、やっぱり違和感があるかも。
これが美味しいのかどうか、、、
フリークとして、このスープを絶賛していいものなのか、、、
最後まで、「うーん、、、？！？！」って感じでしたね。
躊躇いを払拭できずに…😢
鰹にしても煮干しにしても、だし自体は大好きなんですけど、ここのスープを「だしスープ」と呼んでいいのかどうか。いや、ちゃんと「だし」から作ったスープだとは思いますよ。でも、、、って。。。
6種類の素材の割スープ
もありました。
ポットに入っていて、ポットのまま渡されます。
魚介オンリーの割スープじゃないかな？！
つけ麺を食べた人は、もうこれはマストアイテムじゃないでしょうか？！
…
続いて、ミニ丼！
一番人気のミニ丼、
だし香るTKG
です！
自慢の自社製鰹節がいっぱい入ったTKG（たまごかけご飯）です。
このヴィジュアルは、やっぱずるいなぁ～（苦笑）
これまた自社製？の醤油をかけて、かき混ぜて食べます。
鰹節の旨みと卵のとろとろ感が重なって、素敵な世界を見せてもらえますね👆
僕が気に入ったのは、こっちの方！
けずり節香るごはん
です！
けずり節を味わいたいなら、こっちでしょう！って。
昆布とけずり節がいっぱいで、もうこのまま食べても「まいう～」でした。
…
更に、一品モノも頂いてしまいましょう！
だしから揚げ
です！
こちらのから揚げにも「だし」が使われていて、たまらずに注文しました。
から揚げとして考えると、鶏肉はかなり小さめですね。
揚げとしては、しっかりと揚げてある唐揚げで、わりとハードというか、固めですね。
これが350円…。うーん、、、どうかなぁ、、、
とり皮餃子
です！
鶏皮で餡を巻いた餃子、ですね。
これはこれで、とても面白いですけど、、、
あまり、鶏皮感はなかったかなぁ、、、💦
これで、350円か、、、。
僕は鶏皮が大好物なので、楽しめましたが、、、って感じですかね。
＊＊＊
というわけで、、、
イオンモール幕張新都心のグランドモールにある【だし拉麺きんざん】のレポでした。
ここは、かなり独創的？というか、コンセプチュアルなお店ですね～。
乾物まみれのラーメン店？！
乾物マニア向けのラーメン店？！
でも、乾物マニアが喜ぶお店になっているのかどうか…。
なんか、最初から最後まで、「？！？！？！」なお店でした。
かつおだし、にぼしだし、こんぶだし…。
だしのこだわりが全面的にフューチャーされてはいますが…。
これはどう判断すればいいのか、、、。
他のラーメンフリークさんはこのラーメンをどうジャッジするのか？
色んな人の意見や感想を聴いてみたいなってホント思いましたね。
SNSもかなり積極的に使っているみたいです。
気になる人は是非！！
おみやげもばっちり売っていました。
こういうお店なんですね～～。
ここにある「卓上だし」は結構色々と使えそうでした！！😊
…
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花かつお かつお節 荒節 500g×1袋 国産 だし 削り節 無添加 業務用 鹿児島県産 自社生産
大袋商品は使いやすいチャック付袋に統一いたしました！
黄金の鰹節屋 株式会社カネニニシ
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かつお節についても、もっと色々と研究したいなぁ～。
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カネニニシ 荒節 厚削り かつお節 1kg×1袋 業務用
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カネニニシ
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こういうかつお節もまた家にあると色々と使えていいですよね。
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MRC 業務用 かつお節 厚削り 鹿児島県枕崎製造 1kg
原材料:かつおのふし
マルチョウ
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鹿児島産の鰹節が多いなぁ、、、
