豚、鶏の旨味がぎゅっとつまったこうや系ラーメン。大人気店です。
今日は久々の心音会GIG♪
でも！ まずは腹ごしらえでしょう。今日は朝からなんも食べてないし。。。
飯田橋にある超人気店の「中華そば高はし」へ。
店内はとてつもなく狭い。L字型のカウンターのみ。7人入ればもう満員状態になってしまう。厨房には、でっかい寸胴の中においしそうなスープがグツグツと煮え立っている。それほど年のいってなさそうなおじさん店主が真剣な顔でラーメンを作っている。雰囲気からしても、すごく期待が膨らむ。
中華そばを注文。味玉もトッピング！
まず、動物系の出汁が存分に引き立った茶色いスープが目を引く。なみなみとつがれた一杯はかなり魅力的。 刻みネギが美しく、おおぶりのチャーシューもステキ。 まずそのヴィジュアルにうっとりさせられる。すきのない完璧な一杯って感じさえしてくる。
スープは鶏の油が際立った深みのある味。豚と鶏を存分に使ったお手本的なラーメンになっていた。ドロドロしているわけじゃないのにすごいコクがある。「こうや」っぽい味かな（本当にこうや出身の人でした！！） でも、こうやよりも洗練されているっていうか、基本に忠実なラーメンという感じがした。麺も細い縮れ麺で、とても食べやすい。やっぱり僕は細い縮れ麺が大好きだ～♪
小さい店内は常に満員。目立たないけど、味は確かだ。行って間違いないすごいお店だ！
白いスープに緑のネギがとっても美しい～
この一帯だけ昭和の香りがする。。。
