GW真っ最中！
この日は、上西雄大監督【ヌーのコインロッカーは使用禁止】の舞台を見に、下北沢に向かいました。
つい二日くらい前に成城に行ったばかりですが、、、（苦笑）
下北沢に来たら、まずは「ラーメン」でありましょう！
いつもなら、昔から大好きな【中華そば一龍】に行くところですが、、、
この日は、ずっと気になっていた、、、
純手打ち 麺と未来
に向かいました！
このお店のラーメン…っていうか、麺の画像を見て、絶叫しちゃいましたので…
しかも、このお店、ミシュランガイド2020で「ビブグルマン」に選出されているんです。
…
で、結論から言えば、「超ウルトラ大当たり！✨」でした！！
ここの麺、もうちょっと、この世界中で最もぶっ飛んだ麺じゃないかしら？！
券売機です！
お店の人に聴くと、「特製塩（手打ち）」（1100円）がおススメみたいです。
同じく、「特製醤油（手打ち）」（1100円）も人気だそうです。
特製とノーマルの違いは、「味玉」と「ワンタン」が入っているかどうか。
僕はさほどワンタンにこだわりがないので、「塩ラーメン（手打ち）」（900円）に、味玉（100円）を付けて、注文することにしました！
海老好きとしては、「海老塩雲吞麺（手打ち）」（1300円）も気になります…。（こちらは次回！）
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
ご覧ください！！！
これが、麺と未来の自慢の一杯、
塩ラーメン（手打ち）
です！！
もう、このラーメンを見た瞬間に、「もう、これは間違いない…」って確信しましたね。
このラーメン、見ただけで、タダモノじゃないなって、、、Σ（・□・；）
でも、このラーメン、「見た目」よりもはるかにはるかに質的にぶっ飛んでました。
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「うわ～、鶏の旨みと魚介の旨みがうまく合わさった淡麗魚介鶏スープやわ～💓」
ってなりました。
豚骨も入っているかなと思ったけど、動物系は鶏オンリーなんですって。
そこに、魚介や香味油が入って、淡麗系ながらも旨みと油分がしっかり入り込んだスープになっていました。（しかも、どうやらこのスープも化学調味料を使わない無化調スープらしいです！）
これ、旨いわ～～😂
無駄に濃厚じゃなくて、無駄にファットじゃなくて、すっごく落ち着いた美味しさ。
若い人にどうかは分かりませんが、僕的には、もう💯！って感じでしたね。
そんなに突出したスープではないですが、「しみじみ美味しい塩スープ」って。
トッピングもすごくきれいに盛られていて、ホントうっとりしますね～。
で、これですよ！！！
ご覧ください、この鬼太のぶよぶよもっちり麺を！！！
この極太麺、ちょっと尋常じゃないですよ、、、💦💦💦
この麺、、、
でも、聴けば、MENクライとは全く関係のないお店みたいです（よかった…😌）
Men Zoom Up！
この麺、もう、ちょっとどう表現したらいいんだか、、、
もっちり度合いは、もう日本ナンバーワンですね。
お餅みたいにもっちりしたもちもち麺なんです。
なんで、こんなもちもちになるかというと、、、
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もち姫 もち小麦 ２５ｋｇ 岩手県産滋賀県産もち小麦 （平和製粉）国産 小麦 業務用 25kg
【平和製粉】岩手県産滋賀県産もち小麦粉100％使用
平和製粉
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もち小麦という小麦粉を使っているからなんですって！！（このもち姫が有名みたいです）
これを使っているかどうかは分かりませんが、「もち小麦100％」というのがここの最大の特徴です。
お餅みたいなもちもち極太麺で食べる淡麗魚介鶏塩ラーメン…
食べたくなってきません？？？笑
麺の量は茹でる前で180gあるみたいです（茹でた後だと200gくらい）
見た感じ（極太過ぎて）少なく見えますが、これ、なかなかお腹にたまりますよ…
チャーシューもちょっと凄かったです。
少しお箸で触れただけで、ホロホロと崩れるチャーシューでした。
これ、いったいなにをどうしたら、こんなホロホロになるんだ？！？！
ここまでやわやわのチャーシューっていうのも、珍しいかもです。
味玉は、、まぁ、普通な感じでした（苦笑）
ただ、味わい的に少し凝っている感じだったかな？！？！
普通に美味しくパクっと食べられました。
＊＊＊
というわけで、、、
2018年5月に創業して、2020年にビブグルマンをゲットした【純手打ち 麺と未来】の初レポでした。
あー、もう、僕、このお店、惚れちゃった～(n*´ω`*n)
この麺、ちょっとヤバすぎましたわ💓💓
超々極太のもっちりぶよぶよ麺、最高過ぎました。
もう2023年のベストセレクション入り確定ですね✨（昨年もMENクライが入りましたし）
こういうもちもちぶよぶよ麺、今後、もっともっと広まりそうな予感がします。
いわゆる普通の「中華麺」に飽きてきた人は、是非下北沢まで行ってみてください！
下北沢って、こんなに外国人が多いんだ？！って驚きました。
それくらい、Internationalな街になっていました。
なので、English Menuもしっかり用意されていました。
海外の人がいきなりここの手打ち麺を食べたら、どういう印象を抱くんだろう？！
パスタにはなってないし、、、
…
あ、ドイツ人なら、「おお～、ドイツのシュペッツレに似てますね～」って言いそう…。
シュペッツレなら、ほぼすべてのドイツ人が一度は食べているはず。
それを思いっきりお餅っぽくしたのが、ここの麺って言えるかも？！
Japanese Spätzle Noodleって表記すれば、結構分かってくれる人も多いかも。
…っていうか、Mochi Noodle(like rice cake）でいいのか、、、💦
この麺と未来は、下北沢駅から徒歩で7分くらいかな？！？！
そんなに遠くないけれど、入り組んだ路地を奥に進んだところにあるので、、、
迷う人もいなくはないかも？！？！
ラーメンに詳しい人向けに言えば、「一龍」の少し行った先のところです👆
このエリア、若者向けの洋服店～アパレル店がい～っぱいでした。
オシャレに全く興味のない僕には、「？？？」な場所でしたね💦
でも、すっごく賑わっていました。
マスクをしていない人もホントに多くて、2020年以前に戻った気持ちになりました。
麺と未来から、数分で「中華そば専門店一龍」に到着します💓
この日は営業してなかった、、、😢
で、、、
この一龍の隣りにあるこの「バロンデッセ・ラテアート」が「麺と未来」を経営しているんですって！
＞その証拠はこちら！
更に、2022年には、麺と未来のもち小麦を使ったパスタを扱う「カフェフライトラウンド」というお店もオープンさせたんですって！！
このフライトラウンジにも是非一度行ってみたいですね～～😂
さ、今から『ヌーのコインロッカーは使用禁止』を見に行くぞ～～
…
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日本で誕生! もち小麦食べやすさの科学とおうちで作れるレシピ集
藤田 修三
幻冬舎
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もち小麦についても勉強したくなった！！
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桑名もち小麦粉(１ｋｇ)
内容量：1kg
株式会社 保田商店
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く、桑名？！？！ これももち小麦！？！？
