下町さんとのショートサーキット、
その二軒目は、北千住駅エリアにあります、
stand by me
という素敵な名前のお店でした！
駅から6分くらい歩いたところにある小さなお店です。
下町さんも既に常連さんみたいで、店主さんにも色々お話を聞かせて頂けました。
こちらのお店の店主さんは、【麺屋多伊夢】の立ち上げ人のお一人みたいです。
もともとは【旨辛つけ麺多伊夢】というお店だったみたいですね。
その多伊夢での経験をもとに、2022年に開業したのがこちらの「stand by me」みたいです。
店名の由来は、あの名曲…ではなくて、映画『Stand by me』から取ったみたいです。
 |
スタンド・バイ・ミー (字幕版)
ウィル・ウィートン
|
店内にも、このスタンドバイミーのアイテムが色々と、、、
本当にお好きなんだなぁ～って思いました。
ちなみに店主さんは僕より７つくらい下の方でした🎵（しかも、一緒に働いている女性スタッフさんは、奥様…ではなくて、実の妹さんなんだとか？！ 兄妹でお店を切り盛りしているって、なんか素敵です😂）
券売機です。
辛つけ、辛ぶっかけ、（辛くない）鶏つけ、鶏ぶっかけとあります。
また、それぞれにユニークなトッピング系メニューがずらり。
こりゃ、困った…。
お店の人に聴くと、看板メニューは「辛つけ」でありました！
しかも、（連食人には嬉しい）「辛つけ（小）」（930円）がありました。
小サイズでも、150gあるので、これで十分でありましょう。
並盛だと200gで、大盛だと300g。
特盛だと400gってことで、これは大食漢の人じゃないと、、、💦
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、stand by meのイチオシメニュー（の「小」バージョン）、
辛つけ（小）
です！！
凄い凄い、、、スープがぐっつぐつだ！！！Σ（・□・；）
このぐつぐつ感、いいですね～～～。
鉄鍋に入ったこのぐつぐつスープ。
すごいインパクトですよ！！✨
普通の「辛いつけ麺」とは少しスープの様子が違うかも？！？！
どこか、韓国風を感じる色合いの濃厚そうな辛つけスープです。
見ただけだと、これがどんな味のつけ麺なのか、想像できません！！
（こういうの、大好きです！！！😂）
麺の方はこんな感じです。
（今回は、下町さんの付き添いということで、味玉半分も付けてくれました😂）
こちらで使われているのは、あのカラスさんの「浅草開化楼」です🎵
濃厚なつけ麺には、やっぱり浅草開化楼の麺が合いますよね～。
この開化楼の麺をスープに入れて、、、
いざ実食！！！
スープを一口飲むと、、、
「うおおおお！！！ これはまさに日韓融合系の甘辛系の激辛つけ麺だ！」
って思いました。
この独特な辛さは、コチュジャンやサムジャンetc.から来る辛さだ…🔥
韓国辛味噌をふんだんに使ったスープで、かなりトロトロっとしています。
でも、この激辛なつけスープ、甘さも結構あるんです。
鶏ベースのスープに、なんと「〇〇〇〇〇🍠」を加えているんですって。イメージ的には「鶏ベジポタ風」というかなんというか、、、。なので、辛いだけじゃなくて、甘さも結構引き立っているんです。
言ってみれば、「韓国風の激辛ベジポタつけ麺」？！？！
スープの中には、チャーシューが入っているんですが、、、
チャーシューとは別に、何やらお肉が、、、
これ、なんと、牛肉（牛すじだったような）なんですって！！！
韓国料理だと「牛（牛骨）」は欠かせなかったりしますよね。
牛すじもまた、ここのスープの出汁になっているのかな？！？！、と。
また、、、
卓上調味料に「ニンニク」と「生姜」がありまして、、、
ここでは、是非「生姜」を加えてみてほしいですね。
味がかなり変わるというか、激変します。
店主さんも「生姜推し」でした( ´艸｀)！
味玉も、スープに入れれば、この通り「まっ赤っか」！！
甘くて辛いスープの色に染まった味玉は、もう他じゃ味わえないですね。
（連食じゃなければ、味玉トッピングもしてましたね～～）
…
で、最後に割りスープをもらいました。
ここの割りスープ、お世辞抜きで、めっちゃ美味しかったです。
鶏ベースのライトなポタージュ風のスープで、柚子の風味が加わっています。
これ、そのまま飲んでも、ばっちり美味しかったので、間違いないんだと思います✨
＊＊＊
というわけで、、、
北千住の実力派の新店『stand by me』の「辛つけ」の実食レポでした！
他のネット記事を見ても、「韓国風」「韓国料理風」とは書かれていませんが、これは、この味は、韓国の調味料をベースにした激辛つけ麺になっているなって思いました。
韓国味噌と唐辛子と鶏ベジポタスープを絶妙に合わせた「激辛つけスープ」、これは、もうホント遠方から食べに来ても、十分に満足できるんじゃないかな？！って思います。
ラーメン好きの人にはもちろん、韓国料理好きの人にも是非トライしてもらいたいですね～～。
僕的には、次は「ぶっかけ」か、「鶏つけ」を食べてみたいなぁ。
でも、豆腐好きとしては「辛豆腐つけ」（1100円）も食べてみたいし、「肉増し」トッピングもトライしてみたい。
ホント、いいお店でした。
下町さんセレクションのラーメンツアー、とっても刺激になります。
基本的に、下町さんにぶら下がっているだけですからね（苦笑）。普段、「先生」をしていると、学生たちを「引っ張る立場」になるんですけど、下町兄さんだと、もうただただ引っ張られていけばいいので、すっごく安心です。
…
今回は、この二杯まで！！！
やっぱり、ラーメンを美味しく頂くためには、「二杯まで」が限度かなって。。。
下町さんももうお腹いっぱいみたいで…( ´艸｀)
でも、「甘いものはまだいけるよね」ってことで、、、
下町さん大絶賛の甘いもの系（デザート系）のお店に向かうのでした。
中年のおっさん二人の楽しい食べ歩きめぐりはまだ続きます！
