大津って、ちょっと不思議な街なんですよね。
JR大津駅がメインステーションだと思うんですけど、、、
同時に、京浜京津線の『びわ湖浜大津駅』もメインっぽいっていうか。
（しかも、この京浜京津線って、地下鉄～鉄道（登山列車）～路面電車、三つの方法で走っているレアな電車なんです！ 詳しくはこちら！）
で、その京浜京津線のびわ湖浜大津駅の目の前にあるのが、
支那そば天下ご麺
というお店であります！
この名前から推測されるように、あの支那そばや（故佐野実さん）に関係の深いお店なんです。
…
っていうか、、、
なんとなんと！！！
こちらの店主さん、あの【ガチンコラーメン道】に出ていた方なんですって！
今の若い人たちは、知らないと思いますが、20年くらい前に、TOKIOの番組で一世風靡した『ガチンコラーメン道』という番組企画があって、佐野実さんからの厳しい指導を受けて、独立開業を目指す！というものでした。
この「藤井さん」、、、ですよね？！？！
ガチンコラーメン道の中でも、とびきり異才？を放っていた、、、
その藤井さんが2002年に立ち上げたのが、この『支那そば天下ご麺』なんですね。
そんな藤井さんのお店が大津にあると知ったら、そりゃ行きたくなりますよね🍜！
今年、ちょうど創業20周年のアニバーサリーな年でもあるんですって。
お店に、こんな掲示が出ていました。
佐野JAPANという文字が見えますね。
やはり、この天下ご麺は、ガチンコラーメン道のあの藤井さんのお店なんだ‥😂
（佐野さんも、実際、3回ほど、このお店にいらしているんですって！）
このお店は、いったいどんなお店なんだ？！？！
券売機です。
近江塩鶏麺（900円）、鰹武士醤油麺（900円）、鶏の白雪麺（900円）が一番上にあります。
黒トロ淡海麺（900円）、あぶりチャーシュー黒トロ淡海麺（1150円）もあります。
更に、えび味噌麺（950円）、特濃たんタン麺（1000円）なるものもありますね。
その他、和風げんこつ麺、あぶりチャーシューげんこつ麺、昭和レトロらぁ麺、更には「家系」を模した藤井家ぼくんちのらぁ麺なんかもあります。
凄いな、、、このラインナップ…💦
更に、つけ麺があって、ざる麺があって、ミニ丼各種があって、、、
こりゃ、一回じゃなんにも語れないや、、、
こちらのメニュー表も、、、
いや～、こりゃ、もうどうしましょう、、、
途方に暮れちゃいました、、、。全部食べたい…
今回は、めちゃめちゃめちゃめちゃ悩みました。
ここは、そう滅多に来るところじゃないし、一度きりかもしれない。
…
散々、悩んだ挙句に、決めました。
ジャジャーン！！
こちらが、あの藤井さんが創業した【天下ご麺】の
黒トロ淡海麺
です！！
これ、「くろとろたんかいめん」と呼ぶんですって。
すごいです…、味玉に「天下ご麺」という焼き印が押されている！！
茶色い濃厚そうなスープに、マー油っぽいのが浮いている？！？！
今回は、「ブラックラーメン」が目的だったので、この「黒トロ淡海麺」を選びました。
これは、ブラックラーメンなのか、それとも全くの別物なのか？！？！
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「うおおお！！ これは、トロトロで濃厚なマー油豚骨ラーメンじゃないか！！」
って、叫びそうになりました。
まさか、滋賀県にいて、熊本ラーメンっぽいあのマー油豚骨ラーメンを食べることになるとは！
熊本ラーメンを愛する僕としては、もう大喜び！！！
でも、熊本のあのマー油豚骨ラーメンともちょっと違う…？！？！
熊本ラーメンよりはるかにトロトロしていて、味もかなり重厚で強い味わい。
さらっとした熊本の豚骨スープではなくて、首都圏っぽい重たくトロトロさのあるニンニク豚骨スープ。
イメージ的には、渡辺樹庵さんのラーメンと熊本ラーメンを重ね合わせたような味？！
あるいは、鶏白湯ラーメンを豚骨で作ったようなスープ感？！
魚介感はほぼありませんが、手法的には「濃厚豚骨魚介スープ」を熊本ラーメンっぽく作ってみました！、みたいな？！ なので、僕的には、もう好みのど真ん中！！！であります。
マー油豚骨というと、「なんつッ亭」が有名ですが、なんつッ亭の味とも違いますね～。
なんか、ありそうでなさそうで、なさそうでありそうな、、、（苦笑）
麺はこんな感じです。
この麺は、わりと王道というか、普通の中細のストレートな中華麺でしたかね。
驚きとか衝撃とかはなかったかな？！？！
食べやすい麺で、のど越しもよくて、万人に愛される麺になっていました。
熊本の麺って感じでもなくて、都内のラーメン店の麺って感じでもなくて…
わりと、全国津々浦々の名店で食べるような麺でした。
佐野Ismを継承しているので、当然「自家製麺」となっています。
自家製麺で、この滋賀という土地で、皆に愛されるような、そんな力のある麺だったかな？！
この豚とろ淡海麺には、「刻み生ニンニク」も付いてきます。
この生ニンニクを入れると、、、
スープがますます、強烈な味に変化していきます。
ニンニク好きの人は、これ、いっぱい入れちゃいましょうね💓
え？ 口の臭いが気になる？！ですって？？？
そんなこと、気にするの、やめましょう！！！
美味しいものを、ニンニクたっぷりの美味を、とことん味わいましょう。
チャーシューも、スープに負けないくらいに「トロトロ」なチャーシューでした。
分厚いんですけど、すごく柔らかくて、口の中でとろけるような、、、
このチャーシュー、すっごく立派だったなぁ～。
バラロールチャーシューで、しっかりとした肉質で、美味しかったです。
チャーシュー丼も食べたかったな、、、（今思えば、、、）
味玉はこんな感じです。
味付けもしっかりしていて、そのまま食べても美味しい味玉でした。
佐野さん系のお店って、そこまで味玉、奇抜な感じじゃないですよね？！
そこがまた、よかったりもするんですけど、、、
…
それからそれから、、、
こちらが、
近江塩鶏麺
です！！
このラーメンこそ、かつて「ガチンコラーメン道」で藤井さんが作った一杯でした。
このラーメンが出来て、藤井さんのラーメン道が始まったとも言えそうです。
その名の通り、「近江地鶏」（「近江鶏」？）を使った贅沢なラーメンですね。
色合い的には、白濁としたスープで、少し濃厚そう？！？！
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「うわ～、優しくて、じんわりと美味しい鶏塩スープだなぁ、、、」
って思いました。
そんなに強いインパクトがあるわけじゃないけど、じんわりと味わえるスープです。
麺も、佐野さんと同様に、こだわりがある感じはしました。
滑らかで、するするっと食べられる官能的な麺、に近い感じでした。
チャーシューも数種類付いていて、さらにワンタンの皮も！！
これは、なんていうか、日々食べたくなる一杯かな？！って。
…
そして、最後に、、、
ジャジャーン！
鰹武士醤油麺
です！
こちらは、武士＝節ということで、淡麗系の魚介醤油ラーメンになるのかな？！
鰹武士となっていますが、どちらかというと甘みのある「淡麗醤油系」な感じでした。
揚げレンコン？（赤いレンコン？）もなんか印象的でしたね～。
zoom up！
スープは、上の近江塩鶏麺に近い感じのスープだったかな？！？！
これは、おそらくは「かえし」が違うだけで、元のスープは同じじゃないかな？！
飲みやすくて、すっきりしていて、するするっと食べられる醤油ラーメンでした。
佐野さんのラーメンとは、、、やっぱり違うかな？？
似てはいるけど、違うラーメンかなぁって思いました。
こっちの方が敷居が低いっていうか、素朴っていうか、おとなしめというか。
でも、これもまた、日々のラーメンライフの中で食べたい一杯になっていますね。
＊＊＊
というわけで、、、
90年末期に大人気だった「ガチンコラーメン道」で活躍した藤井さんのお店、支那そば天下ご麺のレポをお届けいたしました！
佐野さんっぽさは、‥正直、あまり感じませんでしたが、これがきっと藤井さんが20年以上かけて歩んできた結果としてのラーメンなのでしょう。
そこまで衝撃的なラーメンって感じではありませんが、「滋賀のラーメン界」において外すことのできないお店かな、って思いました。メニューの数もすごく多くて、一回来ただけじゃ、語れない感じもあります、、、。
それこそ、20年前は、滋賀県って、そこまで「ラーメンの県」って感じでもなくて、、、
そんな滋賀県で、ラーメン界を牽引してきたお店だとは思います。
Google mapの評価、星四つっていうのも納得です👆
このことは、この動画を見ても分かるかな、と思います。
当時の面影も少し残っているかな？！？！
でも、もうあれから25年くらい経っているわけで、、、
なんか、、、ずいぶんと時が過ぎたもんだなぁって思いました。
…
今回、大津はこの二軒で終わりそうです。
翌日は、北に向かいつつ、滋賀を代表するお店を巡りたいなって思いますね。
この日は、長い研究会～懇親会～ラーメンってことで、すごく疲れまして、、、
ホテルに着いたら、ばたっと倒れるように寝ちゃいました。
あれから20年、オヤジのいっぱい
ですって。
ね、もう、あれから20年以上過ぎちゃったんですね。
ついこの前、あの番組を夢中で見ていたと思ってたら、、、
佐野さんの「ばかやろー！」っていう声が、なんか響いてきます。
ちょうど、「空前のラーメンブームど真ん中！」っていう時代で、、、
年末なんて、「ラーメン店特集番組」でいっぱいでしたもんね。
嗚呼、遠い日のノスタルジア、、、😂
濃厚背脂まぜそば（550円）、テイクアウトで出ていました。
背脂まぜそばって、、、梨の花～ヒイラギ食堂の今の看板メニューじゃないですか！！
これもこれで、気になりましたね～。
テイクアウトして、ホテルで食べてもよかったかな、、、
嗚呼、食べたいものばかりですよ、、、我が人生、、、✨
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