昨年、話題になった新店、『中華そば 金ちゃん』に行きました。
中華そば金ちゃん、というと、、、
僕は、ここ しか思い浮かびません。。。
しかし、八千代の金ちゃんは、なんと山形のラーメン店の暖簾分け店なんです。
山形ですよー。
http://shironishi-kinchan.com/
調べると、結構店舗拡大路線を歩まれているっぽいですね？！
山形市内に１０店舗という記述も・・・
このお店はなんといっても、
手揉み自家製麺！！！
僕は、東北の麺に惚れました。全国食べに行きますが、東北の麺は日本一、いや世界一です☆彡
ワクワク！！
メニューはシンプル。中華そばとみそらーめん（トッピングはいろいろ）。
山形で有名なのは、「山形辛味噌ラーメン」ですが、やっぱり「中華そば」がいいと思います！
見てください！！！
この「完璧」なヴィジュアル。これぞ、「中華そば」です！！
僕が東北に期待する「理想的」な中華そば、そのものです。
お味は、とてもあっさりとしていて、表面に油が結構ファットに浮いたラーメンでした。
オイリーさはありながらも、とても上品で、あっさりとしていて、食べやすい中華そばでした。
これぞ、東北！っていう。
ただ、僕が知る東北の名店の味と比較すると、若干「ダシ感」が弱いかな、と。
油（鶏油かと）は使われているのですが、スープのダシの旨みはそれほど強くない、といいますか。
マニア的には、「ボディーが弱い」と表現したりします。
それと、千葉のラーメンフリークとしては、やはり味が弱いんです。
東北の味のままをそのまま表現する、という理念があるならそれでいいのですが、食べた感じからすると、若干味が弱い（薄い）。
千葉人はファットで濃いラーメンが好きですから。。。
本当なら絶賛したいところですが、この一点のみ、気になりました。
麺はもう、ブラボーの一言に尽きます。
このポソポソっとした太い縮れ麺、素敵です。素晴らしいです。
この麺で、色んなラーメンが食べたい、、、
こちらが、辛味噌ラーメンです（辛味噌は別皿で出されます）。
こちらも、あっさりとしていて、淡いタイプの味噌ラーメンでした。
中華そばと同じ印象かな。美味しいけど、ボディーが弱い。
千葉人的には、「あっさりしすぎている」、というか。
上品なのはとてもいいことだと思うんです。けど、ラーメンですからね。
やはりどこかにジャンクさがないと、、、と思ってしまいます。
麺はやはり同じく、素晴らしいです。中華そばと同じですかね。
でも、このエリアでは、いや、千葉においても、突出して素晴らしいお店だと思います。
がゆえに、あと一つ、超えてほしいなぁって思いました。
いずれにしても、素晴らしいお店が八千代に現れたんですね。八千代の人が羨ましいです。
千葉市エリアに、ここまで東北チックなラーメン店ってないですからねー。
いやー、kei的に、好みのド・ストライクの中華そばでした。
