遂に、またまたやってくることができました。
BRATISLAVA
ブラティスラヴァ（ブラティスラバ）！
世界の都市名の中でも、僕が一番好きな都市名です。
ヴィジュアル系っぽくないですか？？
2015年に来た時以来なので、5年ぶりの再訪となります。
当時の僕がどれだけ熱くなっていたかが分かります（苦笑）
…
今回の僕の目的はただ一つです！！
まぁ、ラーメンなんですけど、、、(;'∀')
なんとなんと、、、
スロバキアの首都ブラティスラヴァに、
RAMEN KAZU
らーめん和
という、まぎれもない「ラーメン専門店」があったんです！！
5年前は、ラーメン提供店を探すのが困難でしたが、、、
遂に遂に、ラーメン専門店が登場したんです！！！
2017年2月～3月頃にオープンしているので、創業3年のお店になりますね。
場所は、ずばりブラティスラヴァの繁華街にあります！
近くには、有名な「聖マルティン大聖堂」もあったりします。
あと、少し先には「プリマティア宮殿」もあります。
うん、スロヴァキアの首都の一等地にあるお店ですね。
ドナウ川のほとりからも、歩いて数分の場所にあります。
ホント、ここ、いい場所だ、、、
お店の前には、こんな立て看板が、、、
これは、どう考えても、日本人のお店でしょう！！
外国人のお店なら、きっと「Ramen Wa」とかになりそう（苦笑）
もう、僕のテンションはマックスですよ。。。
だって、スロバキアの首都ブラティスラヴァのラーメン店ですよ…。
5年前じゃ、考えられなかった。。。
でも、いったいどうしてスロバキアで？
いったい何のために？？（苦笑）
立て看板の先はこんな感じです。
とても、ラーメン店があるような雰囲気じゃない…(;´･ω･)
夜だと、入るのが怖そう、、、苦笑
でも、よく見ると、かなりエレガントな建物って感じがします。
扉の落書きはちょっとあれだけど、、、
そして、遂にお店の入口へ！！！
西山製麺株式会社道選特注麺使用って書いてあります。
そ、そ、そうなんだ…。ってことは、デュッセル関係？？
…
で、お店に入ると、、、
いきなり厨房が現れるという斬新な設計…。
そこに、わりと若めの日本人男性三人がお出迎え？してくれました。
ちょっと迫力ある感じの日本の漢！って感じの…（苦笑）
やっぱり、こちらのお店は日本人のお店でした。
聴くと、もともと日本で、共同出資をして会社？を立ち上げて？、ラーメン店の世界展開を目指そうと集まった会社？組織？みたいです。まさに、ラーメンのグローバル時代のど真ん中にいる感じでした。
で、店ができる国を色々探していて、ここ、ブラティスラヴァのこの場所にたどり着いたみたいです。
なので、「スロバキアじゃなきゃ！」って感じでもないみたいで…(;´･ω･)
なるほど、、、
（注：帰国後に調べたら、どうも北海道北広島市のラーメン和と関連があるっぽいです。お店のfacebookにも「札幌よりラーメン和が上陸します」と書いてあるので、おそらくそうなのでは？、と。この北広島市の和に行けば、何か真相みたいなものが得られるかもしれない。よし、いつか北広島のラーメン和に行こう！）
で、厨房の横を通って、座席に向かいます。
客席付近は、さすが中央ヨーロッパって感じで、スタイリッシュです。
四年目を迎える若いお店ということもあって、綺麗ですし、オシャレです。
フロアには、現地のスロバキア人女性スタッフがいて、異国感がありました。
日本語はできませんでしたが、とても親切な人でした。
（ただ、あんまり日本オタクって感じでもなく…）
厨房とフロアのギャップがちょっと面白かったなぁ…
メニューを見ていきましょう。
まずは、醤油ラーメンから！
特製ラーメン、チャーシュー麺、角煮ラーメンがありますね。
続いて、味噌ラーメン。
北海道からやってきたお店なので、味噌は強そう…。
（でも、この時点では、北海道のお店とは知らず…）
そして、塩ラーメン＆野菜ラーメン。
それに、唐揚げラーメンなるものが！！
唐揚げ愛好家としては、これは無視できない(;´･ω･)
この瞬間、僕の心の中はすぐに定まりました。
トッピング＆スナック。
唐揚げ、角煮、餃子、キムチ、枝豆、たこやき。
うん、これで、呑めそうだ（苦笑）。
いつか、ブラティスラヴァで宿泊して、ここで呑みたいなぁ…。
国際学会がいつかこの地で行われますように…、と。
また、こちらのお店は、ミニ丼が充実！！
いや～、どれも美味しそうだ、、、
まぁ、でも、ここは冷静に考えて、ミニ叉焼丼だな、と。
更に、おにぎり＆カレーライスまであります。
凄い凄い！！
デザートもばっちり完備しています。
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
唐揚げラーメン（14.90€）
です！
お値段、日本円にしておよそ1850円也！
高い！！とにかく高い！！(;´･ω･)
でも、スイスよりは安い（苦笑）
スロバキアでこのお値段は、かなり高額じゃないかな？？
中・東欧の中ではわりと物価が高い国ではありますが、、
今やドイツなどでは10€以下のラーメンがいっぱいある中、このお値段。
まぁ、でも、「希少性」を考えたら、こうなるのかな？、とも。
まだまだ「競争」が激化しているわけではないですからね。
ここに、10€以下で唐揚げラーメンを出すお店ができれば、変わるかな？、と。
なので、心ゆくまで味わって食べないと…
zoom up！
スープのベースは塩かな？？
塩ラーメンのスープとほぼ同じでした。
スープの表面がとってもアツアツで、やけどしそうなほどでした。
この辺は、やっぱり北海道スタイル！？
油分も多めで、熱が外に逃げない感じになっていました。
アツアツスープで、結構シャープでキレのある味わいでした。
おそらく乾物系も入っているのでは？と想像しました。
このスープ、普通にとっても美味しいです！！
アツアツでキレのあるシャープな和風塩ラーメン
って感じであります！
で、唐揚げですが、、、
この唐揚げ、出来立てでアツアツでした。
欧州でも唐揚げはわりと広まっていまして、その中では普通のレベルかな？
お肉もわりと固さがあって、衣もわりとオーソドックスな感じでした。
ただ、こっちで働いている人には有り難い味わいではあります。
で、麺です！！！
店頭の暖簾にもあったように、西山ラーメンの麺を使っているということで…
匠グループの関係店かなと思いきや、違うみたいです。
まぁ、元が北海道のお店ということなら、直接取り寄せることもできなくもない…か。
でも、これ、紛れもなく、西山の麺ですよー。
ブラティスラヴァで、西山製麺の麺でラーメンを啜る！！
そんな日が来るとは、、、（；；）
泣けてきます。
唐揚げもさることながら、このメンマ風タケノコ？がよかったです。
これ、どこでどうやって仕入れているんだろう？？
コリコリっとしていて、心地よい食感で、味も美味しかったです。
あと、わかめが何気にとっても印象的でした。
「ラーメンにわかめトッピング」賛成派なので、嬉しかったなぁ、、、
…
そして、、、
特製醤油ラーメン（13.90€）
です！！
これ、一杯、1750円くらい！？(;´･ω･)
特製じゃないラーメンでも、11.90€だから、ここ、安くはないですね。
でも、やっぱり、スイスほどじゃない（苦笑）
（全部、スイスほどじゃないで済ませちゃうっていうのもあれだけど…）
…
で、ラーメンは特製ってことで、具がいっぱいです＼(^o^)／
チャーシュー三枚、味玉、ネギ、メンマ、のり…。
まぁ、でも、普通かな、、、(;´･ω･)
見た目はわりと濃厚そうですが、スープ自体は清湯系ですっきりタイプでした。
（多分、塩ラーメン系と同じスープじゃないかな？？）
それを、こってりにするために強めのかえしと油を入れてみたいな！？
なんとなく、家系風というか、こってり豚骨醤油風というか、そういう感じでした。
もっとストレートに言えば、「シャバシャバ系の横浜豚骨醤油風スープ」でした。
（イメージ的には、インスタントの横浜豚骨ラーメン風？かな、と）
これが今後どうなっていくか（あるいは変わらないか）、楽しみです。
チャーシューは、かなり本格的で弾力性があって美味しかったです。
メンマは、甘く味付けされたタケノコ風のメンマで、よかったです。
麺は、うん、西山の麺だ。
この麺なら、どんなスープでも美味しく食べられるわ＼(^o^)／
（ちょっと言い過ぎかな…）
ただ、スープがもっとよくなると、麺もより生きてくるんじゃないかな？？
このチャーシュー、ホントよかったです。
…
うん、全体的には、、、
日本人が作っていないお店となると、とてもよく頑張っている味で、
日本人が作っているお店となると、うーん…っていう感じだったかなぁ。
まぁ、それでも、ここスロバキアでここまでのラーメンが出るのだから、、、
まさに、グローバル時代のラーメンって感じもしますよね。
塩ラーメン（11.90€）
です！！
唐揚げラーメンと同じスープだと思われます。
ただ、トッピングが違っています。
唐揚げの代わりに、チャーシューが二枚入っていますね。
それ以外はほぼ一緒になっていました。
なので、スープの印象は上に述べたとおりです。
やっぱり、油分がやや多めだったかなぁ、、、。
醤油か塩かと聞かれたら、ここでは塩かな？って思いました。
麺も、上二つと同じですね。
西山製麺の麺で食べるアツアツの和風塩ラーメン。
美味しいですね～…（しみじみ）。
…
後々考えると、味噌ラーメンも食べておけばよかったなぁ…と後悔。
けど、時すでに遅し。…
次回があれば、次は必ず味噌ラーメンを食べたいと思います。
…
で、、、
ミニ叉焼丼（4.80€）
です！
このミニ叉焼丼、大当たりでした＼(^o^)／
小さくカットされたチャーシューがこんもりと盛られていて、驚きました。
4.80€というと、約600円ほどですので、これくらい欲しいところですが…。
でも、このお店の相場的には、なかなか良心的なミニ丼だったかな？？
お味もとっても濃くて美味しくて、テンションも上がりました。
このミニ丼が一番テンション上がったかな？？(;´･ω･)
ご飯の方にもタレがいっぱい入っていて、濃い目の味でした。
白米って感じじゃないですね。。。(;´･ω･)
タレ飯みたいな？？？
まぁ、欧州には、てりやきソースをかけただけの「てりやきライス」がありますからね。
白米にチャーシューを乗せただけじゃダメなのかもなぁ、、、(;´･ω･)
で、最後におにぎり！！
なんか、ほっこりしますね～。
このおにぎりが一番いいかも（苦笑）
出来立て＆握りたてのおにぎりで、アツアツでした。
ご飯もまさに「日本の米」！でして、日本と変わらないご飯でした。
ああ、我が故郷の味！って感じ。
餃子がデザートになっていました（苦笑）
アップルパイのことをGYOZAって呼んでますね、、、(;´･ω･)
ここでGYOZAを知った現地の人が日本に行ったらビックリするぞ…
「え？ GYOZAってデザートじゃないかったの？？」って。。
まぁ、でも、ドイツでも「ミルクライス」っていうデザートがあって、、、
その感覚で日本に行くと、「げ？ライスが主食なの？」ってなりそう…。
逆に、日本では「バナナ」ってデザートだけど、他国では「主食」だし…
まぁ、ホント、色々です。。。
箸の使い方ガイドもありました。
いやはや、、、(;´･ω･)
西山製麺＆札幌ラーメンの歴史や背景など、、、
スロバキア語と英語が記載されていました。
やっぱり、西山製麺と深いかかわりのあるお店なのかな？？
…味噌ラーメンも食べておくべきだった…（と、今になって反省…）
中休みはなさそうなので、いついっても大丈夫ですね。
定休日もないっぽいです。
…
というわけで、スロバキア初となる「ラーメン専門店」のレポでした！
遂に、スロバキアにもラーメン店が登場したかー、、、って。
日本国内は、もうどこに行ってもラーメン店だらけですけど、、、
世界に目を向けると、まだまだラーメン店って少ないです。
こちらのお店のように、日本から世界に飛び出て、商売繁盛を目指すというのも、これからの選択肢になるんじゃないかなって思います。
国内での需要って、今後、どこもやっぱり先細りしていきます。少子化の影響は今後もず～っと続くと思います。どれだけ質の高いラーメンを出しても、需要がなければ、売れません。売れなきゃ、商売になりません。
国外に目を向けると、まだまだラーメン店の可能性は無限大にあります。
ラーメンのグローバル化の波はもっともっと強まっていくだろうなって感じました。
ドナウ川のほとり。
ここで、少しのんびりして、、、
この近くのバスターミナルからバスでウィーンに戻りました。
（予約すれば6€ほどで、予約してなくても10€弱でした）
ウィーンまでは、電車でもバスでも約1時間。
感覚的には、新宿－千葉って感じかな（苦笑）
バスで日帰りで海外旅行って、陸続きだからこそですよね。
これもまたいい経験になりました。
