2007年、2008年、2009年、2010年、2011年、2012年、2013年、2014年
2015年、2016年、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年に続き…
今年もやります！！
Dr.keiの選ぶ2023年
最強のラーメンBEST 25
この企画も、長いもので、17回目（17年目）を迎えました！！
昨年は、まさに「ポストコロナ時代」突入！の1年でありました。
長い長いコロナという暗いトンネルを抜けて、Covid19から解放された1年になりました。
2020年から2023年初頭まで続いた世界的な大混乱…
ようやくコロナから解放されて、色んな所にラーメンを食べに行くことができました。
これから紹介するラーメンは、全部本当に超オススメです！！
妥協、忖度一切なし！
そんなえりすぐりの25杯、お楽しみください！
Dr.keiの
2023年に食べた衝撃の25杯
-Best 25 Ramens of the last year-
過去記事はこちら↓↓↓
2007年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2008年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2009年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2010年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2011年に食べた超オススメラーメン店はこちら！ 2012年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2013年に食べた超オススメラーメン店はこちら！ 2014年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2015年に食べた超オススメラーメン店はこちら！ 2016年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2017年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2018年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2019年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2020年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2021年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2022年に食べた超オススメラーメン店はこちら！
2023年は、ホント、色んなところに行くことができました。コロナ時代の制約がなくなり、全国あちこちへと飛び回ることもできました。東北にも、関西にも、東海にも、九州にも、そして、3年ぶりの海外にも行くことができました。念願の「佐野ラーメン」も、本場佐野で食べることができましたし、人生初となる滋賀県のラーメンめぐりもすることができました。また、「ケチャップラーメン」に出会うこともできました。一年を振り返ると、こんなにラーメンライフが充実したのって、いったい何年ぶりだろう？！って思うほどでした。ラーメン的には、本当に充実した1年になりました。「ポストコロナ時代」、到来ですね✨
都内の素敵なラーメン店にも結構行けました。僕が千葉県外のラーメンに目覚め、食べ歩きのきっかけを与えてくれた「がんこラーメン」系統のお店にも行くことができました。東京都という意味では、「八丈島」のラーメンも、十分に堪能できました。地元都賀・千葉から、都内、首都圏、各地方、各地で「うおおお！！！」って思うラーメンに出逢えました。千葉も、それなりに食べ歩きができたかな？！、と。
年末の12月には、3年9か月ぶりとなる海外の、ニュージーランドのラーメンにも再び触れることができました。このブログの最大の強み？が海外のラーメンだと思うので、今後もしっかり海外のラーメンを伝えていけたらいいなって思っています。
さて、、、
選出のポイントは、これまで同様、
①衝撃度（すごさ・圧倒感、インパクト＝主観性）
②完成度（おいしさ、バランス、配合）＝客観性）
③独自性（個性、オリジナリティー、唯一性、歴史性、物語性＝時間性）
の三点です。（三ツ星★★★が最高、☆は★の５０％）
まだ、これまでのところ、「ALL三ツ星」は出ていません
それは、まだ見ぬラーメンへの期待でもあります。けれど、07～22年に選出されたラーメンを今見ても、間違ってないと思っています。それくらい厳しい目で見ています。徹底的に厳しい視点での評価、となります。通常のレポは、できるだけ中立的に書いているつもりです。でも、このBEST 25は、僕の主観を強烈に反映させています。好きなものは好き♪ でも、評価は超シビアに。ま、年一回の自己満足でもありますけど。。。
それでは、今年食べたたくさんのラーメンの中のBEST25杯をお楽しみください。
どのメディアとも被らない日本一超マニアック＆超自由なBEST25でございます☆彡
＊ランキングではありません。順序に意味はありませんので、悪しからず
01杯目 宗家一条流がんこラーメン＠南千住
僕がラーメンに目覚めるきっかけとなった「がんこ」の南千住店。塩（しそ風味）最高！
①★★☆ ②★★ ③★★☆
02杯目 がんこラーメン立川たま館分店＠立川
2023年前半は「がんこラーメン」との再会を。「悪〇」、超しょっぱくて最高でした😂
①★★★ ②★★☆ ③★★★
03杯目 中華蕎麦円雀＠五井
23年、円雀はこの「黒アヒージョつけめん」で大ブレイクしました！これがホント凄かった！
①★★☆ ②★★☆ ③★★☆
04杯目 鶏そば縁道＠越後石山
チャーシューの美味しさ＆豪華さは全国トップクラスかも？！ 忘れられないお店です！
①★★★ ②★☆ ③★★☆
05杯目 土浦ラーメン＠土浦
この「天然・川えびつけ麺」、涙が出るほど美味しかった！ラードライスも個性派！
①★★★ ②★★☆ ③★★☆
06杯目 味の大西＠小田原
念願悲願の小田原ブラック。想像以上でした。麺も凄かった。最高でした。
①★★☆ ②★★★ ③★★
07杯目 満腹ラーメン三宝＠武蔵嵐山
埼玉の武蔵嵐山の名店！満腹ラーメンも最高でしたが「嵐山辛モツ焼そば」も最高でした！
①★★★ ②★★ ③★★
08杯目 スパイスラーメン点と線＠下北沢
スパイスラーメンの最高峰。無二の味＆牛蒡。これを食べた後の悲劇も含めて一生の思い出。
①★★ ②★☆ ③★★★
ここの「チャウチャウサデコ」は、2023年で一番衝撃を受けたアジアンヌードル料理だったな。
①★★★ ②★★ ③★★☆
10杯目 支那蕎麦大丸＠二和向台
ここはもう何から何まで超圧巻でした。めっちゃ並びますが、めっちゃ感動します！
①★★★ ②★★★ ③★☆
11杯目 めんやさくらー＠銚子
ここの「煮干100％ラーメン塩」、すっごくすごく美味しかったんです🤤 銚子ですよ！
①★★ ②★★★ ③★★
12杯目 タマネギヘッドバッド＠要町
玉ねぎの味の超個性派のオニオンラーメン。これは本当に忘れられない味わいでした🤤
①★★★ ②★★★ ③★★☆
13杯目 英凛＠八丈島
英凛の「島唐辛子入り焼きのりラーメン」は問答無用で超絶美味しい一杯でした！マジで。
①★★★ ②★★★ ③★★☆
14杯目 蓮華＠八丈島
八丈島を代表するお店の「辛タンメン＋明日葉の削り節」。島唐辛子と明日葉で唯一無二の味に！
①★★★ ②★★ ③★★★
15杯目 豚soba十五夜＠熊本 水前寺
こんな透き通った美しい豚骨スープ、初めてみたかも。ここも驚愕の一膳でした！
①★★☆ ②★★☆ ③★★☆
16杯目 ロックンビリーS1＠尼崎
念願悲願の「元祖昆布水つけ麺」を頂けました。嶋崎さん、カッコよかった💓
①★★☆ ②★★★ ③★★☆
17杯目 らぁめん登里勝＠桑名
我が故郷三重・桑名の元寿司屋の人気店。はまぐり塩らぁめんも焼きサバ寿司も絶品でした！
①★★☆ ②★★★ ③★★★
18杯目 中華料理天津＠安房天津
前代未聞の激ウマ「ケチャップラーメン」が安房天津エリアのお店にありました！
①★★★ ②★★☆ ③★★★
19杯目 六本木家＠彦根
これまでの人生で最も感動した「最強のトマトラーメン」？！ ドリアみたいなヴィジュアル！
①★★☆ ②★★★ ③★★
20杯目 ラーメンにっこう＠彦根
滋賀県で知名度No.1のお店の超激ウマ「湖国ブラック」！失神の旨さでした！
①★★★ ②★★★ ③★★☆
21杯目 長男、おかわしゅん＠錦糸町
ここの「ナポリタン」は圧巻でした。パスタかラーメンか？ ソーセージも最高でした！
①★★★ ②★★ ③★★☆
22杯目 飲み喰い処徳兵衛＠勝浦
本場勝浦で食べる「明太子の入った勝浦タンタンメン」！これは激ヤバの一杯でした！
①★★★ ②★★☆ ③★★☆
23杯目 佐野ラーメン晴れる屋＠佐野
人生初の佐野ラーメン。ここのラーメンを食べて、佐野ラーメンのイメージが変わりました！
➀★★☆ ②★★☆ ➂★☆
24杯目 GO RAMEN＠オークランド
オークランドの新店！海外らしい「Cheese'n Spicy Tonkotsu Ramen」はGreat！
➀★★★ ②★☆ ➂★★
25杯目 ラーメンゆめや＠君津市
まさかのパン付きの竹岡スタイルの醤油ラーメン。「醤油フォンデューラーメン」誕生か？
①★★★ ②★☆ ③★★☆
NOSTALGIC CORNER
Dr.keiの
BEST NOSTALGIC & CLASSIC RAMENS 2023
（2023年に見つけたノスラー系＆クラシック系ラーメンの最高傑作～味的には~~?>?ムフフ…）
2011年版からスタートした企画です！
いわゆる老舗、ノスラー、クラシック系ラーメンですが、ずばり狙いは「おばあちゃん・おじいちゃん系ラーメン店」のBEST SELECTIONです！ 味がどうこうというのはちょっと（！？）度外視。おばあちゃん、おじいちゃんの心のこもった一杯を食べたい人のために。また、新店や流行店のラーメンに疲れたあなたのために♪
まさに、いぶし銀となりそうな老舗店を7軒どうぞ！ ずっと語り継ぎたいお店です！
今でこそ「町中華」や「ノスタルジックラーメン」などと、古き良きラーメン店を忍ぶサイトや本はいっぱいありますが、考えてみたら、本ブログは、そもそも最初の頃からそういう古き良きラーメンを追ってきました。老舗店の中にも、「すごい老舗店」と「そうでない老舗店」があります。僕としては「知られざるハイレベルな老舗の名店」を追いかけたいなって思いますね。
1軒目 ポッポラーメン＠実籾
ここのニラまみれのニララーメン、すごくすごく素敵で美味しかったです！
2軒目 青島食堂＠宮内
念願・悲願の青島食堂の本店？に行くことができました😂 聖地、感動でした。
3軒目 食事処康世＠富里
ここのラーメンもスタミナニンニクスープも牛丼も超一級のB級テイストでした！
4軒目 中華王林＠新橋駅前ビル
新橋で創業50年以上の老舗の名店！2023年の今でもラーメン一杯600円！（この後八丈島へ！）
5軒目 宝来軒＠八丈島
ここ以上の老舗店というのはなかなかない気がします。本当に昭和のまんま…
6軒目 つるや食堂＠本八幡
創業50年にして温故知新！ハイクオリティーのラーメンに巨大な餃子が圧巻！
7軒目 中華料理一番＠多古町
創業43年になる老舗の中華ラーメン店。ここも限界領域の老舗店です！
◆番外編◆Apart from Ramens
最後に、番外編として「ラーメン以外の感動グルメ」をピックアップします！
このブログは、ラーメン記事はたしかに多いですが、「ラーメンブログ」ではないですし、グルメ記事もかなり多いですが「グルメブログ」に限定していませんし、更には音楽や恋愛や赤ちゃんポストや政権批判や旅日記や、ありとあらゆるmy worldを展開している「ノンカテゴライズ系ブログ」です。
なので、ラーメン以外の記事もいっぱいあるのが本ブログの特徴かな、と。なので、「ラーメン以外で感動したグルメ」をいくつかチョイスしてご紹介してもいいかな、と思って始めたのがこの◆番外編◆です。
…
其の壱 珈琲モナリザ＠船橋
船橋駅前エリアで見つけた昭和レトロな喫茶店の絶品ピラフ！
其の弐 味の道くさ いむらや＠長野
ずっと食べたかった信州のソウルフード「あんかけ焼そば」です！
其の参 お食事処甘太郎＠西千葉
ここの「揚げ物」はもう天下一品です！また食べに行きたいなぁ…
其の肆 うな徳＠東千葉
数年ぶりに「うな重」？「うな丼」？を食べました！！ 2023年に一回だけ食べられました！
其の伍 とんかつ椿＠成城学園前
僕の幼少期の思い出のとんかつ屋さんで、久々に特撰リブロースを！
グアム系？！「チャモロフライドライス」、すっごく美味しかったです！
其の漆 バーデンバーデン＠稲毛
3年ぶりに「ステーキピラフ」を頂きました！ 河合さんのご復活を心から喜びます。こちらも！
其の捌 びすとろビアンコ＠四街道
4500円＋税の「特製デミグラスソースビーフシチュー」にうっとりでした💓
其の玖 あそこ寿司＠八丈島
八丈島で最も有名な「島寿司（醤油漬）」のお店。小笠原の島寿司とちょっと違います👆
其の拾 DEPOT＠オークランド
加工肉の盛り合わせ＆こんがりパン、これ、最高に美味しかったです！
＊＊＊
以上です！！
今回もお楽しみいただけましたでしょうか？！
巷のラーメン評論家やラーメンインフルエンサーとは全く異なる視点で選んだDr.keiならではのベストコレクション＆ノスタルジックラーメンコレクションになっていると思います。（この数年、最後にラーメン以外のグルメコレクションも出しています）
「長い物には巻かれるな」の反骨精神で挑み続けたこの新春記事も、17回目となります。
このベストコレクション記事を書くために、1年間ず～っと食べ歩いている気がします。大手メディア＝マス・メディアが取り上げない、でも、これは絶対にウマい！というお店を探し続けて、17年ということになります。雑誌でもネットでも、「東京で食べるべき10杯」とか、「○○で今一番食べたい20軒」とかって特集が組まれているけど、そういう狭いエリアじゃなくて、全国・全世界で、最も印象的な25杯、みたいな感じの記事にしたいなって思っています。昨年も、おかげさまで、絶対に後を追えなさそうなBEST25となりました！！（これ、誇っていいのか？！💦）
それに、2023年は、「ポストコロナ元年」ってことで、あちこちに食べに行くことができました。こうやってずらっと並べてみると、本当に色んな所に食べ歩きに行けたなぁって思うし、また、これまでの16回のベストコレクションよりもはるかにディープでデラックスなラインナップになったなぁって思います。
この2023年はホント、なんていうか「大当たりの年」でしたね。エリア的にも広いし、全国のユニークなラーメンも紹介できたし、千葉のラーメンもしっかり入っているし、滋賀県とか三重県とかこれまで紹介してこなかった県のラーメンも紹介できたし、最後に3年9ヵ月ぶりに海外のラーメン店も入れられたし…。もう、言うことがないくらいに、素敵なお店に出会えた1年でした。
お仕事的にはとても辛い辛い1年でしたが、ラーメンライフとしては、2005年のブログ創設の年以来、最も充実した1年になった気がします。
ここで紹介したラーメン＆その他の料理は、どれも一切妥協なし・忖度なしであります。自分の中の真実？に基づいて、判断させていただきました。多分、誰の参考にもならないと思いますが、「世の中には、まだまだすごいラーメンがいっぱいあるんだなぁ」って思っていただけたら幸いです。僕も、もう長いことラーメンの食べ歩きを続けていますが、食べれば食べるほど、「なんて、自分はラーメンについて無知なんだ…」って思うばかりですもの…😢
ラーメンの道に終わりなし…です。
…
最後に、、、
2023年、ほんのわずか1カ月間だけ提供された幻の一杯を…
日本初？世界初？！
ヒイラギ食堂の「グレイビーヌードル～カレーmix～」は完全に圧巻でした！
これ、是非、レギュラー化してもらいたいなぁ、、、
このままだと、他のお店に「アイデア」取られちゃう、、、😢
グレイビーヌードル、或いは、グレイビーラーメン。
これ、商標登録を取って、独占的に販売したいなぁ…（という妄想…）
