豪快かつワイルドな和え麺！スープつき（＋50円）
混ぜるとこんな感じになります！
今回で二度目の訪問。
前回はとっても感動したが、、、今回は、、、
多分たまたまだと思うが（そう思いたいが）、いただけないことが二度あった。このブログはお店を叩くことを主旨としていないので、詳しく書くことはないが、ラーメン屋として、いや飲食店として、どうしても認めがたい、理解しがたいことがあった。
まあ、バイトの店員さんだっただからだと思うが（そう思いたいが）、盛り付けをはじめ、いろんなところで荒さが目立った。ファーストインプレッションが良かっただけにとても残念だった。
とはいえ、方向性としてはとてもいいところを狙っているとは思う。味も個性的だし、コンセプトもしっかりしている。オリジナリティーも高いし、麺だって美味しい。だから、決して悪いお店ではない。
ただ、今回強く感じたのは、味が濃すぎるということ、ブレではなくアラが目立ったということ。また、失敗に対するフォローが行き届いていないということ。こうした点が改善されて、接客業の基本がしっかりとなされていれば、今後、この激しい渋谷でもしっかりとした固定客が期待できるだろう。特にこのお店の一帯はラーメン実力店が軒を連ねている。
これ以上語ることはやめておこう。その店その店の個性があるのだから・・・
麻辣麺 雷伝
渋谷区渋谷3-15-2
03-5485-4674
11:00～24：00
無休
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